麻椒是什么意思？
麻椒一词实际上是指一种中国传统调味品，又被称为花椒。它的科学名称是花椒，主要来源于四川、云南等地区，而其作为一种烹饪调料，可用于各类菜肴中，如火锅、烤肉、炒菜和烧烤等。麻椒的味道十分独特，有着典型的麻、辣、香的口感，以其独特的香味和辛辣口感在餐饮行业备受青睐。
其所含的挥发油和有效成分能够起到提神醒脑、驱寒暖身等作用，同时还具有消炎杀菌、促进食欲的功效。
除此之外，麻椒还可以制成特色的调料酱、调料料粉，不仅具有美味风味，而且还能增加身体的代谢率，同时帮助消除身体疲倦感，因此被广泛地运用于中华美食文化当中。
麻椒是什么？
花椒中的一种。调味品花椒中有几种不同口味的类型，香味，辣味，麻味。依据其香辛味不同，烹饪时加入菜品中可烧制出美味佳肴
麻椒和大辣椒的区别？
麻椒是又麻又辣主要用于水煮牛肉，水煮鱼片等川菜方面的，去腥味增加菜的香味，还能增加食欲，让菜的味道口感更丰富。
大辣椒用于干炒方面的菜系，比干炒大虾，去腥味增加食材香味，也可以放在青菜系列里提增青菜口感，大辣椒使用广，煮炒都适用。
麻椒如何挑选和辨别？
1.选择技巧：麻椒颜色浅，偏棕黄色。选购麻椒的时候应注意观察其颜色。麻椒颜色正，种子少，不带枝干的为佳。麻椒味道重，有一股特殊的麻味，选购时应注意麻椒的味道。
2.保存秘诀：麻椒应置于阴凉通风处，防止潮湿变质。保存麻椒应将其密封，防止其变味。保存麻椒最好使用麻布袋保存，这样会更好的保持麻椒特殊的麻味不流失。
麻椒和青椒的区别？
首先告诉你，麻椒和花椒的主要区别是一个在口感上；一个麻，一个辣。
麻椒是花椒的另一种叫法，口感麻麻的，吃得太多会让人有窒息感；是做菜的调料之一，特别是做川菜，麻椒是必不可少的调味佐料。
而青椒是辣椒种类中的一种，口感辣辣的，颜色是青色的叫青椒，红色的叫甜椒或红椒；是蔬菜；青椒也是做川味家常菜的菜品之一。