鸡的美味佳肴因人而异。我们有白切鸡、细锅鸡、凉拌鸡和椒麻鸡等多种选择，让人难以抉择。然而，有一点是毋庸置疑的：散养的、长时间养殖的土鸡比笼养的、圈养的鸡味道更为鲜美。如果你喜欢炖汤，那么选择年龄较大的鸡；如果你想做白切鸡，那么选择100天到140天或50天的鸡更为理想。不同的吃法和食材都会影响鸡的口感，鸡的品种也会有所不同。你知道吗？真正好的食材是不需要什么厨艺。有个粉丝说博士，你们家鸡是好吃，连鸡皮都不舍得扔。童子鸡的鸡皮当然好吃了。
4-5个月的童子鸡嫩嫩的、鲜鲜的。那个嫩，因为它在满山遍野的跑，没有任何的脂肪层，这满满的胶原蛋白，不像老母鸡。老母鸡养了一年时间长，它更大的是香。童子鸡是q弹爽滑，孩子吃嫩嫩的、鲜鲜的。反正在皖南地区，我们小时候都是一个孩子吃一只给它雨后春笋般的帮助。特别是那些孩子不吃鸡的，我相信一定会改变他对鸡的认识。
4000多年饮鸡文化，如果你的厨艺不好，小白都可以变成大厨，就是我们在山上养的这种鸡。只要生姜、盐一够，抹一抹嫩嫩的鲜艳，别蒸老了，筷子一搓半小时。
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