&34;是什么鱼？它的肉质为何如此Q弹脆滑？欢迎来到大家鲩体验脆肉鲩的美妙口感。
脆肉鲩的肉质之所以如此脆化，关键在于饲料的选择。
在最初的两年里，脆肉鲩其实是普通的草鱼，养殖方式与普通草鱼并无不同，都是喂食草料。
当草鱼长到约三、四斤时，就要进行脆化养殖。在这个过程中，它们不能再喂食任何其他饲料，只能每天晚上定量投喂泡发的蚕豆。这是因为草鱼体内含有一种特殊的抗氧化酶，可以帮助它们快速修复溶血。而蚕豆则会促使草鱼产生溶血反应。经过一段时间的修复和破坏的长期对抗，草鱼的肌肉纤维间隙变得更加粗壮，从而使草鱼的肉质更加有弹性、更脆。因此，脆肉鲩的形成可以简单地描述为：通过持续四个月左右的蚕豆喂养，将普通草鱼升级为“高配版”草鱼。
除了肉质Q弹外，脆肉鲩还没有普通草鱼的土腥味。这是因为在养殖过程中，当草鱼的肉质化后，养殖户通常会将它们放入经过净化的清水池中养殖一段时间，以去除它们身上的泥腥味。正因为如此，脆肉鲩的肉质口感比普通草鱼要好得多。山脆肉鲩，吊水脆鱼。你品尝过这种名为脆肉鲩的鱼吗？它的肉质特别嫩脆，即使在火锅中涮煮很长时间也不会散开。你不觉得它和草鱼长得很相似吗？当然不是，脆肉鲩其实是普通草鱼经过特殊养殖方式培养而成的。在养殖期间，给草鱼喂食蚕豆，这种肉质结构会发生明显的变化。因此，脆肉鲩的肉质不同于普通草鱼。为了使鱼肉弹牙不肥腻，片鱼时需要将其剔骨至2毫米厚。一个100斤的女生连续吃了一个星期后，感叹其入口弹韧爽滑。最好是将其涮煮。