柑橘家族的异类“嫡长子”

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佛手柑一个南方朋友熟悉，北方朋友却有些陌生的农作物。

它是庞大柑橘家族中的一份子，并且在家族中有着“嫡长正统”的身份地位。

作为一个橘子，佛手柑着实有些异类，别的“橘子”大多汁水饱满圆润充盈，它却干干巴巴四仰八叉。

作为水果，佛手柑不宜鲜食，因为吃起来又苦又涩。

因此虽然佛手柑在我国的起源时间和栽培历史都非常悠久，但是至今仍是一个受众较小的农产品，不过作为农产品，它展现给消费者的形式要比柑橘家族中其它“兄弟子侄”以及许多大宗农产品还要多。纵观佛手柑的种植发展，可以说它走好了自己“被逼无奈”的农业路。今天依农就带大家走进佛手柑，了解它柑橘家族中“嫡长子”的身份，看看它是怎样的异类，谈谈它的种植发展农业路，论论那些大宗农作物是否也能这样走。

佛手柑——柑橘家族中的“嫡长子”

自1753年瑞典生物学家林奈确立了柑橘属作物之后，又有诸多的生物学家、植物学家对这个庞大的家族产生了浓厚的兴趣，纷纷寻其起源、探其发展，据研究考证柑橘类作物的始祖起源时间距今已有三千万年以上，大部分学者公认的起源地是在喜马拉雅山附近。因此我国也是柑橘的起源中心之一，并且早在4000年前就已开始对其进行人为的栽培种植，在古时柑橘类作物也是经济价值较高的水果之一，随着自然的演变和人为的选育，柑橘家族日趋庞大，成员越来越多。据不完全统计现如今柑橘属作物中的植物种已有200个以上，栽培品种更是数以万计。

那么在柑橘这么庞大的一个“家族”中，依农为什么说佛手柑这个有些异类，种植规模不大的小宗作物是柑橘家族的“嫡长子”呢？这就得从柑橘的起源开始谈了，很多朋友都知道柑橘家族的“三元老”分别是枸橼（香橼）、柚子、原始宽皮橘，它们是柑橘始祖最早分化出的三个品种，现当前柑橘家族中的其它品种均与它们有“血脉关系”。枸橼在柑橘“三元老”中又是资历最老的一个，算是老大哥，至少在700万年前地球上就已有了枸橼这个品种，柚子和原始宽皮橘的出现时间要比它晚上许多。佛手柑和枸橼有最为直接的关系，它是枸橼早期自然分化出的一个变种，虽没有证据说“佛手柑”是起源最早的柑橘后代种，但它确实是枸橼“嫡出”的孩子，像柠檬这样杂交而来的品种只能算是“庶出”（柠檬是由柚子和原始宽皮橘杂交产生的酸橙与枸橼杂交而来的柑橘品种）。当然柑橘这个家族之间的关系尤为复杂混乱，有不问世事的初期后代种澳洲指橙、有促进家族庞大的杂交亲本种橙子等等，但不论怎样，柑橘的家族要是一部“宫廷戏”，佛手柑也一定是血脉正统的嫡出长子，当前诸多的柑橘品种，均和它差着辈分。

佛手柑——柑橘家族中的异类

之所以说佛手柑是柑橘家族中的异类，主要是因为它的果子太奇特了，首先在外型上看大部分柑橘类作物的果实都近似圆球型或椭球形，它却长得随心所欲一点也不规则；其次从可食性上看大部分柑橘类作物的果实都是汁水饱满果肉充盈，即便是枸橼厚厚果皮下也有柑橘类作物传统意义上的果肉，而佛手柑不论是“手掌”还是“指头”切开之后则好似全是果皮，没有汁水和种子。因此不论从外型还是从可食性上看它都不太像橘子，但是从生理角度上看佛手柑果实分裂开的一个个“手指”，其实就是一个个传统意义上的橘子瓣（其实橘子瓣本身就是柑橘的内果皮发育而来，我们吃沃柑、橙子、柚子时吃的就是内果皮）。另外佛手柑的适生区域、枝叶特征、花果时期甚至是病虫害类型均与其它柑橘类作物大同小异，只是果子长的怪、鲜食不那么好吃而已。

关于佛手柑的起源中心有两种观点，一说其起源于印度，另一说其起源于我国四川，依农个人还是倾向于我国为起源中心，要不你说它又不好吃，古人引种过来干啥，要知道宋代起我国已经有了关于佛手柑规模化栽培的记录。不过佛手柑与印度佛教有着脱不开的关系，佛经中解释佛手柑来历时说：佛祖吃了一个又苦又涩的柠檬，想让这个品种在世界上消失，但是动了恻隐之心，那株柠檬树得到了感化，以后结的果子就变成了佛手状，后时佛教徒礼佛时就将其供奉于佛案前。关于这个说法依农是不认同，咱不谈合理不合理，仅就佛手柑和柠檬出现的先后顺序，这话就不对。不过这带来一个什么可能呢？有可能佛手柑是在佛教传入我国时进行了引种栽培。当然它究竟起源在哪无所谓，反正从宋时期我国就有大量的诗词、文献、药学典籍赞誉、描述、记载了佛手柑。但是由于它的异类特性，种植发展至今，它仍是一个地域性明显、种植规模不大的小宗农产品。

佛手柑走好了“被逼无奈”的农业路

佛手柑若是作为一种不好吃的水果，那么它在中国的农业发展路就必定坎坷，成不了百万亩、千万亩那样的大气候。不过从目前佛手柑的发展现状看，它虽然不能走向百万亩、千万亩的种植规模，但是“被逼无奈”之下，农业人把佛手柑的农业路走得更宽了，让其有了更多的价值和卖点，接下来我们一起看一下佛手柑的经济价值所在。

一、秀美芬芳园中养

由于佛手柑四季常绿，树形秀美，适宜气候下可四季开花、果实芳香漂亮又具文化内涵，在宋朝时就被作为园林植物栽培，从流传下来的那些赞誉诗篇就可以看出，古人对其的喜爱。近现代以来随着农业人对其育种改良，佛手柑出现了更多的观赏栽培种，据说其中比较有名的浙江金华“金佛手”每年的经济产值就达亿元以上。

二、百变身形食客尝

虽然佛手柑鲜食不好吃，但是既然种了，我国的食客怎么能够放过它，鲜食不好吃，那咱就加工，当前由佛手柑加工而来比较有名的农副产品有老乡黄（就是图中产自广东的那个黑黑的东西，可以直接食用也可以泡水喝，老乡黄只是了解但是没吃过）、佛手柑凉果（也是广东特产，就是图中红褐色一粒一粒的那个，依农口感不错）、冰糖佛手（和蜂蜜柚子差不多），另外鲜的佛手柑还被用来做菜、熬粥进了厨房。

三、寓意吉祥案前贡

前文我们说到了，佛手柑与佛教有着千丝万缕的关系，因此在古代常被供奉于佛案前，一些文人在著书写词时也喜欢在书案上摆放一个佛手柑品其清香，依农虽然对香味不是特别的敏感，但是佛手柑的那股清香确实是沁人心脾，怎么形容呢，就是一股淡淡的柠檬味混合着丝丝的花香味。因此不只是古人，从其文化及其清香也是当前佛手柑的一个销售渠道。

四、止咳解酒入药方

“不好吃，就入药”，这好像是古人对于农产品的一贯处理态度，因此李时珍的《本草纲目》里有它、《滇南本草》中有它、近现代的中药典籍中也有它。当前广东地区栽培种植的佛手柑主要的销售渠道就是药材和加工的农副产品。另外随着对佛手柑的深入研究，从佛手柑中提取的精油有较大的经济价值（和欧洲的佛手柑精油不是一个东西），因此加快了这方面的产业发展。

从佛手柑的“被逼无奈”看当前大宗农作物，农产品的农业路可以往“宽”了走

了解了佛手柑之后，大家可能会发现其实佛手柑的农业发展路就和我们的生活一样，人们习惯于在“被逼无奈”之下，才去想方设法的发掘价值另辟蹊径的解决问题。当前那些好吃的、主卖鲜食的大宗农产品就像一帆风顺的生活，在没有问题出现前就是一个劲的种，低着头不停的扩大规模，反正“好吃”有人买、有人吃，但是当鲜果越来越多了，卖不动了，麻烦就随之而来了，这样的麻烦我们当前历经了太多。我们总在谈中国农业的发展缺了什么？

依农认为其中一点缺的是在没有“被逼无奈”这个前提时，仍能把所谓大宗农产品的农业发展路往“宽”了走。发掘它们更多的潜在经济价值，把农产品卖成农副产品、卖出花样，这对于当前供大于求甚至是面临滞销的大宗农产品可能是一个不错的发展方向。当然这不是从事种植生产的农民能办到的，这需要整个农业产业链的优化，其实依农觉得那些想要投资农业的企业、大佬，完全可以从这一点出发，全力的增加农产品的附加值，佛手柑的那些经济价值不也是人赋予的嘛。我想农产品收获后的“第二步”，能进更多的市场或进入工厂再进市场，或许能解决当前农业发展中不少的问题。当然这说起来容易，做起来定不简单，不过依农相信，在未来一定会有更多农产品的农业路走的更“宽”。

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