夏日餐桌必备佳肴——鲜美河虾，不仅肉质细嫩，滋味悠长，更是补钙佳品，营养丰富，老少皆宜。其清新口感为炎炎夏日带来一丝清凉，是餐桌上不可或缺的清新美味，健康与美味并存的选择。
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我陪着嫂子一起去河里捞河虾。这样的情景已经过去很多年了，小时候没钱买肉，吃鱼吃虾是常有的事。一到夏天，河里到处都看到村子里的孩子们，一个鱼篓，一个网兜，两个工具不需要多长时间，几斤鱼虾一溜烟的功夫就到家了，所以下河捕鱼捞虾是我们最拿手的事。不过现在的小鱼小虾少了，不容易搞了，我和嫂子花了一上午的时间，捞了这些。
小虾必须把杂草去掉，死了的变质的虾不能要，放清水里洗干净，多洗几遍，然后沥干。锅烧红，不用放油，直接把洗干净的虾倒入锅里，小虾在锅里蜷缩，乱蹦，伸展，再蜷缩~~~最后变成红色，一股清新的虾子特有的鲜味弥漫着整个厨房。
用锅煅好的虾子，拿个竹筛子，把虾子摊开，给太阳底下一晒，用筷子翻翻，很快就干了。要想保存必须经过两个日头，就是晒两天，这样就成了干虾，什么时候吃都可以了。
现在毛豆也上市了，剥点毛豆米，抓一把小虾，虾子头去掉，这两样食材搭配一起简直就是绝配，营养丰富，味道鲜美，含有蛋白质，钙，铁，维生素等多种营养成分，大人小孩都爱吃。晒干的虾子用来做虾酱，辣椒酱，都是我的最爱。吃饭或者吃面条的时候，备上一点，那味道绝了。