威灵仙，本地俗称辣椒秧，其幼嫩时期可作为一种野菜食用。它一般生长于山坡草地及灌丛中，株高可达一定程度，具体高度因生长环境而异。威灵仙的嫩叶在烹饪前需焯熟，以去除苦味，再加入油盐等调料即可食用，口感独特，具有清热解毒的功效。
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看一下我发现了什么？看一下这个植物顶端像带着绒毛的爬藤植物。看一下它的藤蔓缠绕在这个小树上，爬上来的螺旋呈螺旋状盘绕，爬到这个上面，把它的绒毛，看我手这个位置，它的绒毛像蛾子细细的绒毛似的，一条一条的。
这个是威灵仙的种子上带的绒毛，我们本地叫它辣椒秧。它幼嫩的时候是一种野菜，它在一尺高以内的时候，掐尖凉拌或者蘸酱吃都可以。它的辣味比较足，如果嫌它太辣的时候，可以用盐水泡它一晚上，这样辣味就小多了。蘸酱吃凉拌都有辣椒的感觉，所以叫它辣椒秧就是因为它味道而起的这个名。
威灵仙也叫铁线莲，铁线莲是以它根部命名的，它的根须像黑色的铁线一样，又密又有韧性，也是一种药材。它如果爬藤高都能爬到四五米高。