农村中“比朝天椒还辣”的野生物可能是"山辣椒秧子"（学名东北铁线莲）或"辣蓼"。这类植物多数人因辣味过重而不敢食用，但实则是良药，具有多种药用价值，如通络止痛、祛风除湿等。使用时需注意适量和方法，避免直接食用过多辣味部分。
相关阅读延伸：
在农村，不仅有新鲜的空气，还有美丽的风景。至此，吸引了大量的外来人前来游玩。但是有些人只是在一定的季节才会来，其它时间段几乎不怎么来。经过了解才得知，他们只是单纯的为了野菜。不过笔者对野菜也是十分青睐。我从小就生活在农村，对于家乡的环境比较熟悉。每当到野菜生长季节，就会和爷爷一起去采挖。不过，最让我难忘一种野菜名叫“山辣椒秧子”可以说比朝天椒还辣，一把人不太敢吃，却不知在民间还是良药。
山辣椒秧子，也叫东北铁线莲，属于毛茛科植物，多年生攀援草本。目前分布在我国的河边，东北，山东，陕西，以及国外等地。一般生长在田埂，路旁，林下。曾经这种野草也出过自家的田边，由于当时庄稼的收成不好，以为是此类山辣椒秧引起的，爷爷就直接将其除掉。经过后面才得知，其实与它无关，而且还有很高的药用价值。但可惜的是，现在想要寻找到它，估计没那么容易了。
它的根茎有些不规则的地块，呈现黄褐颜色，上端残留木质茎基，下侧丛生多数细根，且根细长似如圆柱形。不过“山辣椒秧子”味辛，微苦，没有毒，可食用。采挖时间在春，秋季时分，它的根茎可用来做蘸酱。由于部分人不是很懂，以为是直接食用，导致闻到那股刺鼻的味道后，就断了这方面的念头。其实，刚开始是要经过开水捞下，使辣气充分释放才行。
另外，“山辣椒秧子”还能用来泡水喝，对人有很多的好处。比如：对通络止痛，风湿，痛风，脚气，手足麻木等，具有一定的功效。一般挖回去后，将残茎和杂质去除，再用水浸泡，捞出润透后，切断晒干即可。不过要注意的，它因为辣气十足，不可用来做馅，不然很难咽下。
你的老家山上有生长山辣椒秧子吗？