我国有一种叫黑鱼的凶猛淡水鱼，美国媒体将其描述为“蛇头鱼”，因其头部扁平、神似蛇类而得名。在我国，黑鱼也叫财鱼、生鱼、火头、孝鱼，学名为乌鳢，是一种味道鲜美、营养丰富的高品质鱼类。黑鱼还是我国土生土长的淡水鱼，2000多年前的《神农本草经》就将其列为了上等食材，与牡蛎、文蛤、海蛤、鲤鱼等并列，在国内备受推崇。
黑鱼的肉质相当出众，没有肌间小刺，蛋白质含量高，鲜味十足。在我国的广东、广西、港澳台地区，黑鱼被视为高档的营养佳品，特别适合孕妇产后滋补。除此之外，黑鱼还是我国外贸出口的重要水产品之一，在东南亚地区也广受欢迎，市场十分紧俏。
黑鱼有很强的环境适应能力，在河川、溪沟、塘堰、水田、渠道乃至沼泽、积水潭中都能生长、繁衍，生长速度也很快，符合“头年鱼种，次年成鱼”的标准。野生的黑鱼以小型鱼类、虾类为主食，常潜伏在蛙类、泥鳅、鲫鱼、水生昆虫群栖的场所，能一口吞下相当于自身体重30%左右的鲤鱼或草鱼，食量相当贪婪。
但黑鱼在自然界中并不是绝对的王者。在长江的干流、支流以及鄱阳湖等水域，有网友偶尔会发现本应该在深水区的黑鱼却躲藏在浅滩和岸边，据有经验的渔民介绍，这是黑鱼在躲避“水老虎”鳡鱼的追捕。鳡鱼也是一种凶猛的肉食性鱼类，体型更大，食性更凶猛。据资料记载，鳡鱼身形矫健，最大体长可达1~2m，体重可达120斤，而常见的黑鱼体长一般只有30~50cm，体重4~10斤左右，和鳡鱼无法相提并论。
黑鱼的另一个“天敌”就是人类。黑鱼肉嫩味美，是制作酸菜鱼、水煮鱼、烤鱼的上等食材，自然会成为人们捕获的对象。论肉质的鲜美程度，野生黑鱼在鲢鱼、鳙鱼之上，深受广大钓友追捧，但野生的黑鱼数量较少，无法满足食客们的口味需求。自2010年以来，我国南方省区相继开展了关于黑鱼的养殖实践，人们逐渐发现，黑鱼的产量比其他鱼更高，一亩池塘的产量能达到上万斤，高产情况下能达到2~3万斤，增产效益十分突出。
亩产2万斤以上并不是夸张的说法，从生物耐受特性来看，黑鱼对溶解氧的要求是达到3mg/L以上即可，适合集中饲养。除了用鳃进行水呼吸外，黑鱼还能利用鳃上器进行气呼吸，在实际生产中比草鱼、鲢鱼、鳙鱼等常规鱼类更耐低氧，离水后也不易死亡，完全能适应高密度的养殖环境。
黑鱼的特性决定了“小水面、高产量”的局面，在效益的推动下，我国广东、四川、湖北、湖南、江苏、浙江等地都出现了大型的黑鱼养殖基地，其中规模最大的当属广东省，尤其是佛山、中山、珠海、江门四个大湾区城市。这四个地区是全国著名的黑鱼产地，很多塘口的亩产量基本都在2.5万斤以上。
具体到产量数据，2021年全国黑鱼总产量为54.8万吨，其中广东省的产量为28.3吨，占比达51.6%，几乎囊括了全国的半壁江山。
肯定有人会问，我国地大物博，河湖广阔，为何只有广东（尤其是四个大湾区城市）能独占鳌头呢？这其中既有自然原因，又有技术原因。
自然因素方面，广东省具有得天独厚的地理、气候优势，纬度低，气温高，热量足，特别适合黑鱼的快速养成。以佛山市为例，当地年均气温22.2℃，黑鱼在一年四季都能生长，增重效率高，产量自然也高于北方产地。
在技术方面，广东黑鱼的养殖技术成熟，主推的是高密度模式，以投喂配合饲料为主，生长速度快，周期短。而在浙江、山东、辽宁等地，主要是投喂冰鲜鱼养殖，后期才逐渐转成专用饲料。此外，广东省也是全国首批推广黑鱼养殖的省份，试养时间早，产业发展快，能成为全国黑鱼的“领头羊”也在情理之中。
在大湾区，物美价廉的黑鱼不仅能供应广东市场，还被销售到省外乃至海外市场，从这一角度来看，黑鱼可以说是名副其实的“财鱼”。
去年赚钱，今年亏损的两种水产。
今天为您盘点去年赚钱，今年亏损的两种水产，您知道吗？
·第一种甲鱼：回顾甲鱼的养殖历史，其经历与牛蛙相似。最初，甲鱼市场行情良好，导致养殖面积迅速增加。随后，环保政策的打击导致大量养殖户退出市场，催生了近两年的高价。尤其是去年，甲鱼价格一度上涨至每斤20元左右，养殖利润十分可观。此外，卤甲鱼制品的兴起也使得甲鱼的养殖规模迅速扩大。然而，市场需求并没有随之增加。如今，每斤22元左右的甲鱼，大多数养殖户都处于亏损状态。
·第二种生鱼：它也被称为黑鱼，近年来已成为水煮鱼、酸菜鱼等菜品的主要食材之一，与草鱼等竞争激烈。因此，生鱼的价格并未随着需求的增加而上涨。直到今年，预制菜概念的火爆推动了生鱼的价格，并激发了养殖户们的养殖热情。然而，预制菜的发展速度远低于养殖户们的预期。此外，近期市场流通性较差，导致今年的生鱼价格大幅下跌。有养殖户表示，每产2万余斤的生鱼已经亏损1元，每亩不到2万多元。
我是赵玉儿，希望您能喜欢我的分享，留下爱心并关注我，每天都会为您分享不一样的水产养殖信息。