中医观点认为，秋天养生推荐吃的三种蔬菜为：
1. "莲藕"：清热润肺，滋阴润燥，对于肝病、便秘、糖尿病等有虚弱之症的人十分有益。
2. "山药"：补中益气，特别适合脾胃虚弱者。其含有的尿囊素有助于胃黏膜的修复。
3. "白萝卜"：促进消化，增强食欲，止咳化痰。含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，具有防癌作用。
以上蔬菜均有助于秋季养生，可根据个人体质适量食用。
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《黄帝内经》中讲到，春夏秋冬四季气候分明，有其各自的“生理特征”--春天“生”根发芽，夏天快速“长”大，秋天“收”获果实，冬天“藏”好来年再播种。
随着秋天的到来，阳气收敛，气候逐渐干燥，这个时候燥邪应运而生。秋燥伤肺，肺主皮毛、与大肠相表里。所以当秋燥袭肺的时候，容易出现口干、便干等干燥不适症状。肺主行水，向上向外布散津液，当这个功能不能正常发挥，就会出现各种机体干燥缺水的情况。预防秋燥，当从滋阴防燥入手，只要不严重，可以吃一些蔬菜来应对季节的变化。
白萝卜
萝卜生者味辛甘，性凉；熟者味甘，性平；具有消食，下气，化痰，解渴，利尿等作用。
具体来说，萝卜的药用价值主要有三个：一是消胀，治疗消化不良，食积胀满；二是润肺止咳；三是健脾养胃。
在北方，民间有用油炸萝卜丝治疗咳嗽的方法，这一做法其实是有依据的。《随息居饮食谱》中称萝卜“生用可治咳嗽失音，咽喉诸病，解煤毒、茄子毒；熟者下气和中，补脾运食，生津液，御风寒。”
入冬前期多发感冒、支气管炎等，均可能出现咳嗽、痰多等症状。用白萝卜煮水、白萝卜炖肉都是不错的选择。
莲藕
莲藕中含有丰富的鞣质，加上它独特的清香，有助于开胃健中、促进消化；其中的黏液蛋白及膳食纤维还能与人体内的胆酸盐、食物中的胆固醇结合，有较好的降脂功效。
吃莲藕时，搭配白木耳可以滋补肺阴，搭配黑木耳可滋补肾阴。唐代着名医药学家孟诜所撰《食疗本草》中提及：“产后忌食生冷物，惟藕不同生冷，为能破血故也。”
南瓜
秋季是南瓜大量成熟上市的时节。中医认为，南瓜甘温，入脾、胃二经，具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫等功效。明代兰茂所著《滇南本草》记载：南瓜能够“润肺益气、化痰排脓，治疗咳喘、利尿”。
现代研究发现，食用南瓜能预防动脉粥样硬化和胃黏膜溃疡，还能预防及调理前列腺增生。