用盐水泡菠萝会好吃的原因主要有：
1. 盐水能部分抑制菠萝中菠萝蛋白酶的活性，减少其对口腔和舌头表面蛋白质的分解，从而避免刺痛感，提升食用舒适度。
2. 盐水的咸味与菠萝的甜味形成对比，能增强菠萝的风味，使口感更加香甜可口。
3. 盐水还能帮助去除菠萝表面的污垢和细菌，让菠萝更加干净卫生，吃起来更放心。
综上所述，盐水泡菠萝不仅能让口感更好，还能提升食用安全。
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【为啥用盐水泡菠萝会好吃？】虽然从原理上来看盐水浸泡菠萝不能使菠萝蛋白酶变性失活，但用盐水浸泡菠萝同样会有其他不可磨灭的“功劳”。其一，使用盐水泡菠萝，对于很多人（相信盐水可以让菠萝不扎嘴的人）而言，强大的心理暗示足以帮助大家起到止痛的作用，毕竟一次性吃不了太多菠萝。其二，食盐中的钠离子是第一主族的阳离子，它本身具有抑制苦味的作用，所以盐水浸泡之后的菠萝必然会更加香甜。因此，用盐水浸泡菠萝也可以让菠萝不那么“咬嘴”，增加美味的和谐度。（via科普中国）
来源： 广东12320