肉狗选种应选体形好、体质健壮、抗病力强、繁殖力高的公母狗。种公狗需雄性强、性欲旺盛、体大雄壮；母狗则需产仔多、泌乳力高、母性好。选配时，遵循健康、共同优点、避免近亲等原则，确保后代优良。采用科学配种技术，提高受胎率和产崽数。
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种用肉狗应具备的条件：
1.1符合肉用狗标准在体质、外貌、体重、繁殖力和抗病力等方面都要符合肉用狗的要求,不能单从外貌美观、高大去评定,而应观察其头、颈、四肢和尾等各部分是否长得匀称、协调。如果头部长得雄伟高昂,但前胸狭窄,体躯短小,也是不符合肉用狗要求的。
1.2公狗选择种公狗的品质直接关系到下一代仔狗的优劣,要选择无退化现象、神经类型稳定、体质健壮、生长发育快、抗病力强、繁殖能力强。