梭子蟹，俗称“白蟹”，因头胸甲呈梭子形而得名，雄性脐尖而光滑，螯长大，壳面带青色；雌性脐圆有绒毛，壳面呈赭色。它在中国沿海地区广泛分布，是重要的经济蟹类，肉肥味美，富含营养，常作为鲜食或加工食品。选择梭子蟹时，应确保新鲜活跃，以保证最佳口感和安全性。
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梭子蟹的体色随周围环境而变异。生活于砂底的个体，头胸甲呈 梭子蟹2 梭子蟹2 浅灰绿色，前鳃区具一圆形白斑，螯足大部分为紫红色带白色斑点，一部分或整个腹面为白色，前3对步足长节和腕节也呈白色，掌部为蓝白色，软毛棕色，指节紫蓝色或紫红色，第4对步足为绿色带白斑点，指端紫蓝色。（图片来自 IC photo）
梭子蟹（图片来自 IC photo）
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