番红花，又称藏红花、西红花，是一种鸢尾科番红花属的多年生花卉，也是一种常见的香料。原产欧洲南部，中国各地常见栽培。 番红花为著名的珍贵中药材，主要药用部分为小小的柱头，因此显得十分珍贵。番红花花色有淡紫色、白、黄、红、蓝色，花期有春季或秋季开花两种，春季花期为 2-3 月，秋季花期为 10 月下旬-11 月中旬，而以春季开花者居多。因其株形极为矮小，性又耐寒，所以可作为冷天时的室内装点。番红花的花语有多彩、真心、快乐、喜悦、失恋、请你相信我、拒绝、担心你、牵挂……。
番红花有多种颜色花金黄色、花有堇色、白色， 杂交后有雪青、黄、花有乳白色的变种……。
番红花的颜色淡雅娇嫩，花期是10至11月份，白天花朵开放，夜晚闭合，每株上开花1-2朵，花朵颜色有紫色、白色以及淡蓝色，会散发清淡的香味，有很高的观赏价值。
番红花开花期间要有阳光照射，放到向阳的环境中，让植株充分进行光合作用，并且要施加含氮磷丰富的肥料，间隔15天左右给番红花追施一次。间隔3-4天浇一次水。