关于“什么时候可以炼蛋”的问题，实际上炼蛋并非一个常见的食品处理或烹饪术语，可能是对某种特定烹饪方法或地方习俗的误解。在常规烹饪中，鸡蛋通常是直接煮熟、煎炒、烘焙等，而非“炼蛋”。
如果指的是类似皮蛋制作过程中的腌制或处理阶段，那么这通常与特定的制作工艺和配方有关，时间会根据季节、温度等因素有所不同，一般在几天到几个月不等。但具体何时可以开始，需要遵循相应的制作指南或食谱。
由于“炼蛋”并非标准烹饪术语，且没有明确的定义和制作标准，因此无法给出具体的炼蛋时间。建议根据具体的烹饪需求或食谱指导来操作。
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有人问我什么时候量大？水、床、服什么时候量大？用两个温控器，这里放在蛋的中间，两个蛋的中间夹住，这个温度就不用管它，三十八度左右的时候就可以炼蛋了。拿出来喷水，孵化的无量山种蛋也做壳了。今天早上开始了，应该晚上差不多了，一起孵的茶花鸡，这是贵妃蛋，贵妃鸡的。