沙塘镇乡村孕育着纯粹的美味，农家散养的“青头鸭”以其质朴无华的风味著称。在乡间田野间自由生长的它们，肉质鲜美，满载大自然的馈赠，让人一尝难忘，美味尽在乡村的宁静与纯朴之中。
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真正的品质生活，从食物开始，从回归田园开始。近日，小编走访兴业县沙塘镇福隆村寻得一“好物”——青头鸭。
“青头鸭”，以鸭头羽毛青绿而得名，原是长江流域以北广大地区常见的一种"潜鸭"，头顶上有一条青色的羽毛，故又称“花头鸭”。秋冬时节开始南迁，飞到天气暖和的南方避冬。经人类驯养后成为具有极高药用和滋补功效的家禽食材，目前我国广西等地仍保存有这一珍稀鸭种。
原味出自绿水青山中，正宗土法养殖。
沙塘镇福隆村的青头鸭鸭龄达140多天，不是养殖场规模化生产，而是农户散养绿头鸭。鸭子每天自由放养，阳光下沐浴，池塘中荡漾，草丛间休憩，农家五谷杂粮为主食，还自由觅食虫草。
青头鸭现在一只只肉质紧致体态丰腴，鸭体圆，头大，雄鸟头和颈黑色，并具绿色光泽，眼白色。羽毛以黑灰杂白为主，富有光泽，趾蹼橘黄色，爪泛黑色，两脚结实有力。散养的鸭子比一般的鸭子吃起来口感更鲜美，肉质更细腻，不管是煲汤还是白切都是鲜美无比。自然无公害的土养鸭，自然会受到追求养生、对食材有更高要求的人们的追捧！
青头鸭有一种特殊的野味香，被视为野味上品。它还具有一定的药用价值。李时珍所著《本草纲目》“禽类”一节中，对这种鸭子的特征和独特功效更有其详细记载：“鸭味甘，性凉，鸭肉滋阴养胃、清肺补血、调和腑脏，通利水道，定小儿抽风，解诸毒，止热痢，生肌敛疮。和葱同煮，可除心中烦热”。
好的食材少不了好的烹制方法
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最美乡土味，最浓扶贫情！福隆村贫困户自家土养的绿头鸭养得健硕丰美，已经到了上市时间，吃货们请加关注，赶紧出手相助，岂不快哉？