中国交通广播揭秘石家庄孙大厨鸽子馆，其13家门店上座率直线上升。该餐厅注重食材新鲜，菜品丰富，且严格执行公勺公筷政策，防疫措施严密，让顾客吃得放心。同时，餐厅还推出厉行节约的举措，赢得顾客好评。
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吃一顿饭，要消两次毒？
3月27日，中国交通广播《走！下馆子》来到孙大厨鸽子馆，两位主持人带领观众，实际体验了一把孙大厨的细节服务。
"进门消一次毒，到餐桌上又有第二次，细节做得很到位。"中国交通广播的主持人说。
吃一顿饭，要为顾客消两次毒？
当前，各地餐饮堂食大多开放，只是不少人对外出就餐还有些顾虑，所以说，消毒防护，是堂食复工后的重中之重，孙大厨针对不同时期，细化出了不同的防护措施。
堂食恢复初期，点菜区暂不开放，顾客到店后引导落座，专门准备一次性菜单，避免了不同顾客间的接触。
点菜区开放后，一次性菜单不再使用，转而在餐桌上准备了一次性消毒湿巾、免洗消毒液。
据服务员介绍，这是考虑到顾客在点菜区可能有接触，所以提供了二次消毒。
同时，在明档点菜区，每一道菜品整齐排列，菜品所用食材直接呈现。
"真实的食材摆在这里，顾客一眼看到，点餐更放心。"
有不少吃货在直播区留言，"看到消毒措施这么好，很安心""我不怕麻烦"等等。
业内人士认为，在这样的背景下，石家庄孙大厨鸽子馆的13家门店，实现上座率稳步提升，与服务细节密不可分。
直播送鸽子，只为回馈顾客
直播时，孙大厨鸽子馆总经理孙凤云宣布，未来一个月，凭直播截图到店，即可免费获得一只脆皮鸽子。
孙凤云告诉主持人，暂停营业期间，孙大厨收获了许多老顾客的关心，"我们希望借直播的机会，给顾客们送一份切实的福利，表达感谢。"
有顾客留言，"喜欢到孙大厨聚餐，正是被他们的服务细节打动到。"
这一点，在疫情期间也有体现。彼时，在得知石家庄人购买新鲜蔬菜困难的情况后，孙大厨当即做出决定，调动年前储备的新鲜水果蔬菜，平价出售，并第一时间告知老顾客，解决了许多市民的迫切需求。
有行业人士表示，石家庄餐饮市场整体向好发展，堂食恢复后，餐厅如何吸引顾客安心到店堂食，是不少餐饮人关注的话题，而从中国交通广播探访孙大厨来看，通过注重细节服务让顾客感受价值，不失为一种好方法。