潮汕刺鱼学名叫什么?
学名叫刺猴。刺鱼是背部淡黄绿色,腹部银白色。刺鱼,硬骨鱼纲,刺鱼目,刺鱼科鱼类的通称。为冷水性小型鱼类。分布于北纬35°以北的淡水水域。长约3~5cm。体细长,侧扁,尾柄很细,吻稍尖。口前位。上下颌有细齿。背鳍前方具分离硬刺。腹鳍亚胸位。刺鱼类分布在北半球的寒带到温带。其特征是背鳍和腹鳍有刺,没有鳞片,因鳞片变形为像骨头般坚硬的鳞板,沿着侧线排成一列。
昂刺鱼保存方法?
1.应储存于清洁库房或冰箱,防止害虫和有害物质的污染及其它损害。
2.可将刺鱼装于无毒、无味、便于冲洗的鱼箱或保温鱼箱中,并在鱼箱中可存放足量碎冰,以保持鱼体温度在0℃-4℃。
3.可将刺鱼去除内脏和鱼鳞后,擦净水分,放入保鲜袋,放于冰箱冷藏或冷冻保存。
青皮鱼与刺鱼区别?
1.种属不同。
青皮鱼:硬骨鱼纲鲱形目鲱科小沙丁鱼属。
刺鱼:刺鱼目刺鱼科的鱼类的通称。
2.外形差异。
青皮鱼:又名青鳞鱼,体侧扁,长椭圆形,体长约10-12厘米,头小,头顶较平口小下颌长于上颌,体背青绿色,腹部银白色。
刺鱼:体长约3-5厘米,体细长,侧扁,背部淡黄绿色,腹部白色。
渤海湾刺鱼的正宗做法?
食材:海刺鱼一条、黑椒汁2勺
辅料:盐适量、黄酒适量、姜片4片
做法:
1、海刺鱼用水洗干净,鱼肚子里面的杂质都清干净,
2、清理好的海刺鱼用刀在鱼肉上切十字花刀,不要太深把鱼肉切断,切十字花刀是为了好入味。
3、平底锅放油烧热,先煸香姜片,海刺鱼用厨房餐纸擦干,入锅煎一煎定型,两面都煎一下。
4、海刺鱼煎好后就可以调味了,两大勺黑椒汁、一碗黄酒调成酱汁浇上去。
5、盖上锅盖煮开,再小火慢慢收汁,中间将鱼翻个面。
6、汤汁越来越浓撒上洋葱丁,淋上汤汁,即可出锅。
海里像昂刺鱼一样的鱼叫什么?
像昂刺鱼的鱼叫海鲇。它是海鱼长得像昂刺鱼,价格却很便宜,这种海鱼叫海鲇,在南海较为常见的海鱼。个头约半斤,也有长到好几斤重的海鲇,平时的价格低于10元。当然是鱼肉过粗,腥味过重,受众少,自然就不受大家欢迎。但众人口味不一,也有人喜欢吃。处理海鲇时特别要注意背部的鱼刺。