豆芽夹生的能吃吗？
豆芽夹生不可以吃，要煮熟以后才可以食用，生豆芽里含有抑制剂和胰蛋白酶等一些有害物质，生吃会出现中毒的危险，因为生豆芽的生长环境通常都是比较潮湿，这种环境是大肠杆菌等一些细菌喜欢的生长环境，所以生吃豆芽特别容易在体内引起大肠杆菌等细菌的大量繁殖，引起消化不良等症状，严重情况下还会出现恶心呕吐等现象，如果污染严重甚至还会发生食物中毒现象，所以一定要煮熟透了再实用
生的绿豆芽能吃吗？
生的绿豆芽是不能吃的，必须用开水焯熟或者炒熟之后再吃，这种炒熟之后的绿豆芽它的营养很丰富，含有维生素C和氨基酸，食用之后对身体很有益处，豆芽用开水焯熟之后，可以拌成凉菜，也可以搭配火锅吃，如果你喜欢吃荤的，可以把瘦肉切成细丝，放进锅中煸炒之后，再放入绿豆芽一起暴炒，又清脆又好吃，还不腻人。
发豆芽几天可以吃？
发豆芽4到5天可以吃了。
说起绿豆芽，很多人都对它熟悉，但是其中的营养成分可能很多人都不了解，绿豆芽含有的蛋白质，会分解成易被人体吸收的游离氨基酸，还有更多的磷、锌等矿物质，维生素B2，胡萝卜素等。豆芽中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质。
豆芽没熟可以吃吗？
夹生的绿豆芽可以吃，黄豆芽不能吃，因为黄豆芽如果没有煮熟煮透，黄豆芽会产生毒素，但是绿豆芽本身就是解毒的豆类，如果绿豆芽炒的时候并没有吵的很熟，只是在锅里面稍微炒炒，这样也一样能吃，它不会产生毒素，再说豆芽在发芽的过程中，只能用干净水发芽，不能用脏水发芽，如果用肮脏水发芽，这个豆芽就烂掉
刚摘的豆芽能吃吗？
刚发芽的豆芽能吃归能吃切记要熟食， 因为生大豆类含有抗营养成分的物质（如抗凝血素、胰蛋白酶抑制素及生物碱等）未被降解，不利于营养的吸收。因此，凡是豆芽都应该炒熟了吃。刚发芽的豆芽虽然发生异化反应棉子糖等糖类被降解消耗，蛋白质被分解成氨基酸但是大部分营养物质仍以蛋白质，棉子糖等形式存在，性质上更接近生豆子，不宜生吃，容易引起腹胀等不适症状。