盐焗非洲鲫鱼的做法？
所需食材：
- 非洲鲫鱼：1-2条
- 鸡蛋清：2个
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱段：适量（可选）
- 食用油：适量
步骤：
1. 将非洲鲫鱼用清水冲洗干净，沥干水分。可以在鱼身两侧划上几刀。
2. 准备一个大碗或容器，将盐和黑胡椒粉混合均匀后放入容器中。
3. 取两个鸡蛋，只使用蛋清，将蛋清倒入盐和胡椒粉的混合物中，搅拌均匀，形成黏稠的混合物。
4. 把生姜、大蒜切成片备用。
5. 在非洲鲫鱼体内和鱼身外均匀涂抹均匀的蛋清盐胡椒混合物。
6. 热锅倒入适量的食用油，倒入姜片、大蒜片和葱段，煸炒出香味。
7. 将涂抹了蛋清盐胡椒混合物的非洲鲫鱼放入锅中，煎至两面金黄色。
8. 把煎好的非洲鲫鱼放入预热好的烤箱，以180摄氏度烤制约15-20分钟，直到鱼肉熟透。
9. 烤制完成后取出，将鱼身上的盐壳轻轻敲碎并剥除，剥开鱼皮即可享用
非洲鲫鱼是海里的还是河里的？
非洲鲫鱼是河里的。罗非鱼又称“非洲鲫鱼”，从名字上看，它应该与鲫鱼有一定的关系，但实际上，非洲鲫鱼与我们常见的鲫鱼是两种完全不同的鱼，它们除了都是鱼外，从目就已经分道扬镳了。在我国南方的一些水域中，罗非鱼已经成为了一种最常见的鱼类了。
非洲鲫鱼能吃吗？
能吃
主料:
非洲鲫鱼一条，豆瓣酱2汤勺，姜一小块，葱一根，蒜头三瓣，香菜少许，花椒一小把。
辅料:
盐少许，鸡精少量，生抽1汤勺，老抽少量，十三香少许。
2. 将鱼洗干净，然后身上划几刀，两面都划。
3. 起锅，锅热，加少许油，转小火，爆香花椒。
4. 花椒捞起来扔掉，转中火，放进鱼，煎至两面稍微焦，即可。
5. 鱼先盛起来，备用。转中小火，倒进豆瓣酱，煸香，然后放少许白糖，少量盐，鸡精，十三香，适量生抽，少量老抽，炒匀。
6. 将煎好的鱼放进去，同时加差不多与鱼齐平的水，先大火烧开，再转中小火熬煮，中途可以翻动下，不要老去翻动它。
7.一直熬煮到汤汁稍微浓稠，撒上葱花蒜末，即可，关火。
鲫鱼和非洲鲫鱼有什么区别？
1、背鳍区别
罗非鱼，俗称：非洲鲫鱼，非鲫、越南鱼、南洋鲫等，非洲鲫鱼的背鳍非常的长，几乎整个背部上面都是背鳍。
鲫鱼简称鲫，俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋、喜头、鲫壳、河鲫 ，而鲫鱼的背鳍就比较短，是在身体的后半部分。
2、尾鳍区别
罗非鱼外形类似鲫鱼，鳍条多棘，形似鳜鱼，罗非鱼尾鳍纹路呈现横条纹与波浪状。
而鲫鱼头像小鲤鱼，形体黑胖（也有少数呈白色），肚腹中大而脊隆起，鲫鱼的尾鳍纹路则是竖条的，并且它的形状像一把剪刀。
3、鱼刺区别
罗非鱼鱼刺比较少，生活于淡水中，也能生活于不同盐份含量的咸水中，也可以存活于湖，河，池塘的浅水中，罗非鱼是杂食性，常吃水中植物和碎物，鱼鳞颜色比鲫鱼颜色浅。
鲫鱼鱼刺比较多，分布广泛，全国各地水域常年均有生产，最大体长约30厘米。鱼鳞颜色呈黑色居多。