顺便来科普一下，黄曲霉素这种玩意儿有多可怕。
1993年黄曲霉毒素被世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构划定为1类致癌物，是一种毒性极强的剧毒物质。我国规定大米、食用油中黄曲霉毒素允许量标准为10ug/Kg，其他粮食、豆类及发酵食品为5ug/Kg。婴儿代乳食品不得检出。黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡。在天然污染的食品中以黄曲霉毒素B1最为多见，其毒性和致癌性也最强。耐高温黄曲霉毒素B1的分解温度为268℃，紫外线对低浓度黄曲霉毒素有一定的破坏性，但显然无法完全使黄曲霉素失活。
总之，黄曲霉素就是一个针插不进水泼不进的一种很稳定的毒素，很难被破坏，进入人体有很强毒性和致癌性，然后还很难代谢的毒素。可以说是相当可怕了。
作者：妇产科的陈大夫
介绍：三甲专科医院妇产科医生、医学科普作者
版权说明：本文为原创科普，未经授权，禁止任何形式的发布与商业用途。这5种癌症早期最难发现，万不可大意！
肿瘤是一种古老的疾病，在人类历史上有上千年的历史。早在公元前，我们就在古埃及的文物中发现了肿瘤的身影。
肿瘤分为良性肿瘤、恶性肿瘤、交界性肿瘤三大类。而我们俗称的“癌症”就是所有恶性肿瘤的统称。癌症根据其来源不同分为癌和肉瘤。癌来源于上皮组织，肉瘤来源于间叶组织。
恶性肿瘤一旦形成，便会对人体产生巨大危害。正常的细胞受到机体控制，生长有限，而癌细胞则会不受控制地自主生长，对周围的组织和器官进行侵犯。
同时，恶性肿瘤还可以通过直接蔓延、血行转移、淋巴道转移、种植等途径转移到全身，造成患者各个系统功能紊乱，最后死亡。
如何有效发现并预防恶性肿瘤，是临床医学乃至整个人类社会应该关注的话题。而这五种癌症早期症状轻，非常难发现，万不可大意！
一、 肝癌
肝癌起病隐匿，早期没有典型症状。出现临床症状而就诊时，病情大多数已经发展至中晚期了。所以肝癌也被称作“沉默的杀手。”一旦确诊肝癌，多数患者在半年内死亡。
那么如何有效预防肝癌呢？在我国，肝癌的主要病因就是HBV（乙肝病毒）感染。乙肝病毒会破坏宿主的正常基因序列，使癌基因激活、抑癌基因失活。
同时，黄曲霉素、各种腌制食品、香烟中的尼古丁、酒精性肝病、肝纤维化、肝硬化等都是肝癌的发病因素。
所以，乙肝病人应该在医生的指导下口服抗病毒药物，不共用剃须刀等尖锐物品，使用安全套避免通过血液和性传播；严格控制香烟和酒精的摄入，尽量减少不必要的药物摄入以减轻肝脏负担。
肝是人体重要的器官，兼具内分泌、代谢、解毒、凝血和免疫功能。保护和改善肝功能，戒烟禁酒、避免熬夜，是预防肝癌的重要措施。
同时，应该重视常规体检，每年一次对肝功的检查可以更大程度发现早期肝癌。
二、 胰腺癌
胰腺癌早期诊断困难，进展迅速，生存时间短，是预后最差的恶性肿瘤之一。被称为“癌王”的胰头癌，更是恶性高、预后差、治愈率极低。
胰腺癌的高危因素有长期大量的吸烟、BMI超出正常范围、胰腺炎经久不愈、＞10年的糖尿病史等。除了规避这些危险因素，大于40岁而出现这些症状的人应该早期检查：
①不明原因的体重进行性下降；②持续性上腹部疼痛；③糖尿病不明原因的加重或者没有糖尿病史却突发糖尿病；④大量吸烟、饮酒；⑤有胰腺癌家族史；⑥血管性疾病如深静脉血栓等。
三、 胃癌
胃癌的早期症状没有特异性，偶有消化不良或疼痛也容易被忽略或误以为胃溃疡，所以极易延误病情。不少患者因体重下降或吞咽困难就诊，而此时已经是出现转移的症状了。
积极治疗幽门螺杆菌感染是减少胃癌发病几率的重要措施。同时吸烟、酗酒、肥胖、胃溃疡等也与胃癌的发生有关。流行病学研究显示，多食新鲜水果和蔬菜可以降低胃癌的发病率。
胃癌是多因素共同影响的疾病。具有胃癌高危因素的病人，应该常规进行胃镜检查，建立良好的生活习惯，积极治疗癌前疾病。
四、 乳腺癌
乳腺癌是女性最常见的恶性肿瘤之一。由于现代社会的发展，营养过剩、肥胖、高脂饮食会增加雌激素的分泌，加重对乳腺上皮细胞的刺激，从而增加发病机会。
在乳腺癌早期，病侧的乳房会出现小肿块，由于无痛所以很难被发现。而很多女性常常会误以为是乳腺结节、乳腺增生而错过最佳治疗机会。
在生活中，应该少摄入富含激素的食物，严格控制激素类药物的应用。对于女性来说，保持良好的情绪对内分泌的平衡非常重要。要尽量减少消极情绪，少生气。
重视乳腺癌的早期发现是提高乳腺癌病人生存率的最重要的措施。推荐女性常规做乳腺超声检查，必要时联合钼靶作为筛查方法。
五、 肺癌
在我国，肺癌的发病率居男性肿瘤发病的首位。肺癌的病因至今不明，但是长期大量吸烟、工作或生活中长期接触辐射、经常处于污染的大气环境等都是肺癌的危险因素。
早期肺癌症状不明显，出现咳嗽、胸痛、痰中带血等症状也极易和支气管炎混淆，同样也容易被患者误以为感冒而误诊。生活中，若出现两周以上久治不愈的呼吸道症状，要警惕肺癌的可能。
保护我们的肺功能，尽量减少吸烟，在污染的大气环境中戴口罩，保证良好的生活习惯以建立强大的免疫系统，是减少肺癌发生率的最有效的方法。
参考文献：
何思怡,余一雯,李贺,曹毛毛,孙殿钦,陈万青.我国癌症防治健康教育的进展及建议.中国健康教育,2022,38(5):462-465.DOI:10.16168/j.cnki.issn.1002-9982.2022.05.016.