哈尔滨特色铁锅炖大鹅，广州也能品味！排队几小时，只为那一口美味。蘸饼吃，鹅肉鲜嫩多汁，饼香四溢，令人垂涎欲滴。广州的食客们，快来一试这地道的北国风味，让味蕾尽情享受吧！
相关阅读延伸：
前段时间，哈尔滨旅游火出圈，铁锅炖大鹅也跟着火了。有多火？游客吃铁锅炖大鹅要排队等位，动辄就是几小时。
第二期#我心目中的地标美食#来到东北人在广州开的菜馆——老刘东北一号铁锅炖。创始人刘凤双来自黑龙江省乌苏里江畔，2006年，跨越4000多公里，他来到广州并开设了第一家店，如今已在全国开设了九家分店，他希望能有更多人能品尝到地道的东北菜。
他选择的是百分之百的东北厨师，因为他们更了解东北菜的调性，能够把握得更好。
这一次，小编选择了网友推荐最多的菜式——铁锅炖大鹅。
炖大鹅使用铁锅炖制，铁锅以铸铁锅为最佳器皿，小火慢炖中温度恒定利于大鹅成熟。铸铁锅的微量元素与大鹅发生微妙变化，使鹅肉的营养物质充分释放出来。
老刘说，这里的大鹅选用东北大鹅，生长周期长达300天左右，口感结实有嚼劲。炖制时会加入秘制汤料，炖制20分钟后即可食用，使得整道菜色香味俱佳。
荤菜份量超级多，物超所值，值得加入收藏名单。
铁锅炖大鹅的最佳搭配是东北酸菜和东北克山土豆，东北酸菜既能解大鹅的油腻，又能吸收鹅肉汤的鲜香，酸香可口。土豆与鹅肉炖煮时，也会生成更鲜美的物质，使汤汁浓稠，鲜味更突出。
此外，玉米饼现搓现贴在锅周围，采用了黑土地种植的玉米，生长期长，果粒饱满，香甜可口，熟了以后焦焦脆脆，有嚼劲，蘸着大鹅汤汁一起食用香味十足。
炖的都是来自黑龙江户口的东北大鹅，在原生态寒地里生长300天再到广州。掀开锅盖，热气腾腾，鹅肉鲜亮，汤汁浓郁，带着一点点辣味，吃起来“嘎嘎香”。
酱汁裹满鹅肉，一咬渗出咸鲜汤汁，满嘴都是鹅肉的油脂香。份量超级感人，一锅下来，四个人都吃不完。
对于东北人来说，大雪弥漫时节，有下雪吃大鹅的习惯。外面雪花飘飘，屋内香气四溢，酒肉相伴，越吃越暖心。炖大鹅是最具乡土气息的菜，尤其在极寒天气下，咕嘟声更能抚慰人心。
店里的冻梨也是一绝，清凉爽甜，食用时只需吸汁。另外，还有一种叫做“刺身冻梨”的冻梨片，口感更佳，可以直接食用。
人均消费89元，就能吃到扶墙走。店家对食材品质严格把控，70%的食材来自黑龙江，是东北大地的纯正味道。
员工穿着清一色的大花衣服。服务人员非常积极，会详细讲解如何煮和食用。服务很到位，从下锅到出锅都设定好了时间，并有专人服务。
环境：⭐⭐⭐
店里的环境充满浓浓的东北气息，凳子桌子都是大花袄装饰，看起来非常喜庆，座位宽敞舒适。
图|陈钰晶 陈子欣
文|编辑|陈钰晶