鸡的美味佳肴因人而异。我们有白切鸡、细锅鸡、凉拌鸡和椒麻鸡等多种选择，让人难以抉择。然而，有一点是毋庸置疑的：散养的、长时间养殖的土鸡比笼养的、圈养的鸡味道更为鲜美。如果你喜欢炖汤，那么选择年龄较大的鸡；如果你想做白切鸡，那么选择100天到140天或50天的鸡更为理想。不同的吃法和食材都会影响鸡的口感，鸡的品种也会有所不同。你喜欢不喜欢养生？炖鸡需要炖几个小时？可以通过炖的时间大约知道鸡的养殖情况，快养和慢养不一样，我在这举一个例子，也不知道你认可不认可？
今天原计划是炖只土鸡吃的，但是因为在地里面干农活，忘了时间，怕炖不熟，但是又想吃，只有试试看了能不能熟了，说干就干十点半开始刷大铁锅，下图是截图，十点57分已经开始滚锅撇沫，12点17分开始出锅，再加上前期水滚的时间，大概一个半小时，大地锅火，水由一大满锅，熬成两大碗，然而，我们的土鸡真够意思，算是烧熟了，吃起来不是那么烂，估计要炖烂，达到最佳状态，最少还需要半个小时。
农场的养殖模式是这样的，真正散养，不喂饲料，慢慢的长大，最少养一年，一年之内小鸡的产蛋率还比较高，一般不会卖，而且鸡蛋销售很好，所以慢养的母鸡，还是炖汤喝，比较有营养的，而且炖熟的肉也很紧实，很香。
在养殖过程中我们了解了养殖的多种模式，不深入其中，大部分人想象不到，各种存在都有存在的理由，我只想给想要优质农产品的，和我一样的关注健康的人，介绍一些方法，消费者懂的越多，越不容易被迷惑，越有利于市场发展，越有利于社会的和谐。如果感兴趣的人多了，下一期再探讨方法。