酷似蒲公英，民间常唤作“还阳草”，实为一种具有顽强生命力的植物，常见于田野、山坡，其独特之处在于看似枯萎却能迅速恢复生机，象征着生命的坚韧不拔。虽不广为人知，却在大自然中默默展现着不凡的魅力。您若细心观察，或许能在乡间偶遇这份生命的奇迹。
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导语：酷似蒲公英，民间俗称“还阳草”，好多人不了解，你可见过它？
立夏来了，温度升高，雨水充足，这时万物皆已长大。在山野之间，看到的不是一片荒芜的景色，而是各种野花野草蓬勃生长，到处都是一片绿色盎然的景色，给我们生活中带来无限的美好和能量。
在这许许多多的野花野草中，生长着许多有价值的植物，有好看的野花，也有好吃的野果，其中最让人喜爱的就是那些纯天然的无公害野菜。
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自古以来，民间就有食用野菜的习惯，以前的人吃野菜是为了充饥，而现在吃野菜是一种习惯，也是一种习俗。
我国野生资源丰富，能吃的野菜非常多，像我们常吃的野菜有蒲公英、车前草、马齿苋、马兰头、艾叶、益母草、车前草、清明菜、蕨菜等都是民间百姓喜爱吃的美味佳肴。
今天与大家分享的这种野菜并不在我们常吃的野菜当中，它长得与蒲公英非常相似，无论是嫩叶还是花开看上去都酷似蒲公英，好多人总是分辨不出来。
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其实，这种野菜它的学名叫做黄鹌菜。在民间它还有一个很有意思的名字叫做“还阳草”。
为什么叫“还阳草”呢？这是因为它生命力旺盛，即使拔起已经枯萎，只要遇到水就能恢复到青翠碧绿的原来模样，故而被农民称为“还阳草”。
黄鹌菜又名野青菜、毛连连、野芥菜、黄花枝香草等别名，多生于路旁、田边、荒野、山坡、林缘等处，它为菊科一年生或二年生草本植物。
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黄鹌菜不仅形状与蒲公英相似，同时也是药食同源的野菜，它的嫩叶是一种很好吃的野菜，常采来炒食、煮汤、凉拌、做馅、煮面条等，味道鲜美，别有一番风味。
大多数野菜是越老越苦，黄鹌菜也不例外，所以想吃黄鹌菜只能挑嫩的挖，而且是越嫩越好，吃起来有一种野菜的清香味，比普通的蔬菜味道更好吃。
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同时，黄鹌菜还具有一定的药用价值，其药用全草，具有清热解毒、抗菌消炎、消肿止痛的功效，对感冒、乳腺炎、扁桃体炎、尿路感染、风湿性关节炎、白带、结膜炎、疮疔、咽喉炎、跌打损伤等病症均有疗效。
黄鹌菜是农村常见的一种野菜，好多人都不知道它的价值。各位朋友，你们家乡有这种黄鹌菜吗？它外形酷似蒲公英，民间俗称“还阳草”，药食同源效果好，你是否见过它？