中铁南哥的美味红油云丝是一道香辣可口的菜品，以云丝、香菜、红椒丝为主料，搭配盐、生抽、蘑菇精、辣椒油等辅料制作而成。云丝作为云南特色豆制品，口感独特，与红油的香辣完美融合，是下酒或佐餐的佳品。其制作简单，风味独特，深受食客喜爱。
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2023 年 4 月 13 日，阳光如金色的纱幔般轻柔地洒在大地上，又是一个美好的晴天。中铁南哥结束了一天的工作，带着些许疲惫回到家中。
一进家门，就听到儿子宸羽兴奋的声音。原来宸羽刚打完球回来，满脸通红，汗水还在额头上闪烁。宸羽看到爸爸，立刻跑过来，大声说：“爸爸辛苦啦！”这一声问候，让南哥心中涌起一股暖流，疲惫瞬间消散了许多。
南哥决定做一道孩子们喜欢的红油云丝icon。他先把云丝icon放入温水中泡软，然后捞出来沥干水分。接着，他把红椒洗净，切成细丝，那鲜艳的红色为这道菜增添了一抹亮丽的色彩。香菜也被南哥择洗干净，切成小段，散发着独特的清香。
南哥在锅中烧开水，把泡好的云丝放入锅中焯一下水，然后迅速捞出，放入凉水中过凉，这样可以让云丝更加爽滑劲道。
准备好一个大碗，南哥将云丝、红椒丝和香菜段放入碗中。然后，他开始调制红油icon酱汁。在小碗中，南哥倒入适量的辣椒油、生抽、醋、白糖icon、盐和蒜末，搅拌均匀。那浓郁的红油香气扑鼻而来，让人食欲大增。
南哥将调好的红油酱汁缓缓倒入装有云丝的大碗中，用筷子轻轻搅拌，让每一根云丝都均匀地裹上酱汁。不一会儿，一道色香味俱佳的红油云丝就做好了。
看着这盘色泽诱人、香气四溢的红油云丝，南哥的脸上露出了满意的笑容。儿子宸羽和女儿一诺也迫不及待地围了过来，眼中满是期待。在这个阳光明媚的日子里，这道红油云丝不仅是一道美食，更是家庭的温暖和幸福的象征。