养小龙虾最关键的是水质把控，具体措施包括：
1. 控制水温在15-30摄氏度，特别是避免高温抑制生长。
2. 确保溶氧不低于3mg/L，蜕壳期需达5mg/L以上。
3. 维持pH值在7.5-8.5之间，定期检测氨氮、亚硝酸盐等水质指标。
4. 定期加注新水，使用增氧机，必要时用生石灰调节水质。
5. 清理残饵、污物，预防缺氧。
这些措施有助于保持水质稳定，促进小龙虾健康生长。
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首先纠正一下，养殖小龙虾水草也是关键因素，水草和水质的重要性相当。想要养好小龙虾，出高品质的小龙虾必须要保障养殖池塘必要的水草数量与品种。
水草不可忽略：
1. 给小龙虾提供必要的饵料来源外；
2. 给小龙虾提供栖息、躲避的场所；
3. 小龙虾脱壳等同样也离不开水草；
4. 水草可以起到净化水质、调节水质及保持水体必要溶氧的作用。
正因为小龙虾养殖中水草起到重要作用，因此要求我们必须维护好水草，尤其对于精养池塘来说，需要依据季节来更换水草品种。
影响水质变化的因素：
1. 养殖中后期水体中积累过多的剩余饵料、动植物尸体等，高温季节这些有机质开始腐烂、变质导致水质变化，尤其对于老的养殖塘口，本身池底淤泥积累较多，更容易导致水质在环境突变时发生变化；
2. 对于虾稻养殖，水稻收割完残留的水稻秸秆失去生物活性在水体中长时间浸泡，秸秆会在水中菌类作用下开始腐烂，导致水体变质；
3. 由于管理维护不当，尤其在高温季节，养殖池出现水草、水生物大量死亡而不及时出来，最终导致水质变坏；
4. 养殖池引入的水源存在污染源，尤其是畜牧业养殖，最终导致养殖池水体变坏；
如何把控水质：
总之，小龙虾养殖过程中出现水质变化，多是因为水体中积累的有害物质超过了水体自身净化能力。尤其对于高密度养殖的水体，需要定期的进行水质交换，使用有益菌种制剂进行水质调节，保持养殖水体中菌类、藻类平衡，提高水体自身洁净能力。对于小龙虾养殖池塘的水质，如果将水草维护好，有充足无污染的水源，后期养殖中对水质进行正常维护与调节，再加上好的管理，一般情况下水质不会出现大的变动。
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