秋意正浓蟹正肥。9月27日，记者走进米东区荣祥欣稻蟹养殖合作社，稻穗颗粒饱满、螃蟹三五成群，稻田美，蟹儿肥……米东区荣祥欣稻蟹养殖合作社社长王则花今年种植了230亩水稻，通过采用稻蟹共生模式，稻养蟹、蟹养稻，实现了一水两用。我的一个朋友是养螃蟹的。前几天去参观一下蟹塘，涨了不少见识。
兴化的螃蟹实际上与阳澄湖的螃蟹没有什么两样，但是兴化的蟹塘基本上是稻田改建，现在已经不允许了。在稻田的四周挖一道深两米的沟，讲挖出来的泥放在外侧，就是塘梗。待到春天灌满水，三月份放下幼苗。养蟹的日子开始了。
养蟹的关键是水要清，所以大闸蟹又叫清水蟹，但是养殖户投喂饲料，鱼等总会有污染的，时间长了，肯定水不会清，那么就要养水草，水草一般有水韭菜，长长的。有了水韭菜，水就清澈见底。
投喂饲料也有讲究，每天投喂一次，开始的时候投喂饲料，到了六月份开始投喂煮熟的玉米，螃蟹快熟的时候，就要投喂冰鲜鱼。这样才能快速长熟。
从小苗到长熟，螃蟹需要蜕19次壳，少一次都不行。蜕壳后的螃蟹天敌很多，天上飞的小鸟很喜欢，到这个时候，农家就要不停的驱赶飞鸟。
一个螃蟹从繁殖到长成，需要两年，第一年是孵化到手指甲大小，第二年农民将他们投放到蟹塘里养殖。