2021年中国蔬菜种植面积、产量及消费量分析「图」

一、蔬菜分类

蔬菜是指可以做菜、成为食品的一类或，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和等。

二、蔬菜种植情况

蔬菜中还有多种多样的，是人们公认的对健康有效的成分，已知果蔬中的可以有效慢性、退行性疾病的多种物质，正在被人们。

我国为蔬菜种植大国之一，种植面积逐年增加，其中2021年中国蔬菜播种面积约为21872.21千公顷，同比增长1.8%；中国蔬菜产量约为76710.8万吨，同比增长2.4%。

三、蔬菜出口情况

蔬菜品种繁多，各有千秋。总体上可以按照颜色分为两大类：深绿色叶菜，如菠菜、等；这些蔬菜富含胡萝卜素、维生素C、维生素B2和多种矿物质；浅色蔬菜，如、生菜等，这些蔬菜有的富含维生素C，胡萝卜素和的含量较低。其中2021年中国鲜或冷藏蔬菜出口数量为590万吨，同比下降14.7%；中国鲜或冷藏蔬菜出口金额为5961070千美元，同比增长3.3%。

其中2021年中国鲜或冷藏马铃薯出口金额为212134376美元，同比下降26.8%；鲜或冷藏的番茄出口金额为435836508美元，同比增长59%；鲜或冷藏的洋葱、青葱、大蒜、韭葱及其他葱属蔬菜出口金额为2539165790美元，同比下降3.1%；鲜或冷藏的卷心菜、菜花、球茎甘蓝、羽衣甘蓝及类似的食用芥菜类蔬菜出口金额为787520191美元，同比增长13.7%。

四、蔬菜消费量趋势

随着生活水平的提高，人们吃蔬菜越来越追求营养化。追求营养化的同时也注重蔬菜的品质。如今各种蔬菜的种类繁多，经过科学研发的新品种更吸引人的眼球。2021年中国蔬菜消费量约为7.4亿吨，同比增长2.2%。