黄瓜带来致富“筋”

来源：阳泉日报

8月22日，位于平定县冠山镇后沟村保康黄瓜干专业合作社的包装车间内，十几位工人正在熟练地将经过清洗、烘干、回软的黄瓜干切段、称重、包装、入库。黄瓜的清香充满了整个车间。

后沟村的“龙筋牌”黄瓜干，在传承历史工艺的同时，不断优化创新，已形成研发、加工、销售整条产业链。该村的保康黄瓜专业合作社已有200户村民加入，400余名村民负责种植、加工、销售等不同环节，年产量达3.5万公斤，年销售额400余万元。因其“色鲜、味香、质脆”，被广大消费者所认可，先后获得山西省著名商标、中华老字号称号、地理标志证明商标，入选“全国名特优新农产品”名录，其制作技艺入选山西省非物质文化遗产保护名录。

质量是老字号的根

近日，省商务厅发布城市生活必需品市场8月第3周监测情况，其中蔬菜类批发均价5.86元/公斤，环比上涨10.12%。后沟村党支部书记兼村委会主任曲志军介绍，黄瓜价格的走高，促使我市及周边城市饭店用黄瓜干部分替代黄瓜，黄瓜干销量上涨。

黄瓜干能成为黄瓜的“平替”，究其原因还是过硬的质量被消费者所认可。自古以来后沟村就盛产黄瓜干，在清代康熙年间成为敬献皇室的贡品。如今，在现代科学技术和成熟的工业体系“加持”下，后沟村的黄瓜干质量进一步提升。

后沟村严把质量关，对黄瓜制干进行全流程监管，做到“五统一”，即种子、农资、管理、收购、销售等环节的统一。经过多年的苦心经营，原先农户在市场上“单打独斗”形不成品牌效应的情况逐渐消失。现在合作社“团结一致”面对市场，在提升抗风险能力的同时形成品牌，有了一定的议价权，进一步带动了农民增收。

黄瓜干的质量，主要看黄瓜。为此，后沟村在黄瓜种植上下了大力气。该村黄瓜品种以“津绿11号”“津优1号”为主。这两种黄瓜是后沟村中国农业科学院作物科学研究所，针对阳泉气候及生长条件研发的，亩产可达到1万公斤。

有了好种子，种植更是关键。为了让黄瓜有好的生长条件，后沟村引进灌溉系统，保证每一株黄瓜都能“喝饱”水。与此同时，该村引进养牛场、养猪场、养鸡场，为黄瓜种植提供源源不断的有机肥。优良的种子加上优越的生长环境，今年后沟村的黄瓜顺利度过干旱、高温的夏天，取得了每亩增产25%的好收成。

守正创新激发老字号活力

“龙筋牌”黄瓜干经过多年发展，在原有制干技艺的基础上实施现代化改造，形成批量生产的能力。去年，新建的合作社工厂已经投入使用。新工厂建筑面积1400平方米，配有清洗车间、加工车间、烘干车间（煤气）、回软车间、包装车间、化验室等，实现了现代化生产，减轻了工人的劳动强度，提高了工作效率。

作为历史悠久、口感鲜香的特产，不少市民选购黄瓜干作为走亲访友的礼品。面对时代发展的步伐，后沟村黄瓜干并没有停下脚步。2022年，该村与省农科院达成合作，开发可即食黄瓜干，进一步延长产业链，让消费者更加便利地吃上黄瓜干。目前已成功研制出原味即食黄瓜干，其他口味正在研发中。

后沟村交通便利，距太旧高速入口仅8公里，距平定县城2公里，距市区4公里，便捷的交通条件为黄瓜干产业发展奠定了基础，使得晋中、太原等地餐桌上也有了黄瓜干的身影。如今，线上销售成为企业越来越不可忽视的渠道。“龙筋牌”黄瓜干搭上“快车”，成功在拼多多、易拓等电商平台销售。

讲好故事，走进千万家

近年来，我市积极利用各类展销会、博览会提升老字号产品的知名度。曲志军介绍，仅去年，“龙筋牌”黄瓜干就在全国政协礼堂以“硒望之城 养生漾泉”为主题的阳泉市富硒农产品北京发布会暨全产业链招商会（富硒产业专业镇推介会）、太原工人文化宫阳泉富硒农产品推介会上亮相，并在第八届中国（山西）特色农产品交易博览会上荣获“农产品金奖”。每次参展，经过凉拌的黄瓜干都会赢得消费者的赞赏，往往不一会儿就销售一空。

说起未来，曲志军信心十足。他说，首先还是要做好宣传工作，让更多的消费者接触到黄瓜干；其次质量上再精益求精；再次继续拓展黄瓜干的产业链，将多口味即食黄瓜干推向市场；第四加大黄瓜干制作技艺传承力度，做好人才培育，守好技艺，擦亮老字号招牌。（魏君烨）