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在当今社会，随着人们对食品安全和健康饮食的关注度日益提升，餐饮行业面临着前所未有的挑战与机遇。作为国内知名的餐饮品牌，老乡鸡始终致力于为消费者提供安全、健康、美味的食品。近日，针对市场上关于老乡鸡鸡肉来源的误解，老乡鸡郑重澄清：老乡鸡并非采用传统意义上的“散养”模式，而是通过智慧养殖技术，实现了更为科学、高效的养殖方式，从而确保了鸡肉的品质与安全。
当前，农业科技领域正经历着深刻的变革，数字化、智能化、信息化成为了行业发展的新趋势。然而，养殖行业仍面临诸多痛点，如数据质量无标准、数据管理受限、人工统计效率低下以及跨区域管理难度大等。这些问题不仅制约了行业的进一步发展，也影响了消费者对食品来源的信任度。因此，发展信息化、智能化、数字化养殖技术已成为当务之急。
根据《全国肉类蔬菜流通追溯体系建设规范(试行)》的要求，实现食品来源可追溯、去向可查证、责任可追究是保障食品安全的重要手段。老乡鸡积极响应国家政策，通过引入先进的智慧养殖系统，实现了对养殖过程的全程监控和管理。从饲料选择、饲养环境到疾病防控等各个环节，都严格遵循国家标准和行业规范，确保每一只肥西老母鸡都能健康成长。
智慧养殖新纪元：二段式模式引领食品安全新风尚
“二段式”智慧养殖模式，是老乡鸡在多年经营实践中不断探索和创新的成果。这种模式，既保留了散养的某些优势，又通过科技手段解决了规模化养殖的难题。在智慧养殖的模式下，每一只鸡都得到了精心的照料和科学的管理，从出生到成长的每一个环节都被严密监控，确保了品质与健康。
二段式智慧养殖，分为两个阶段。第一阶段，老乡鸡与本地农户携手合作，共同开启养殖之旅。在这一阶段，老乡鸡提供专业的技术支持和指定的优质品种，而农户则负责棚养100天，为鸡只打造一个安全、舒适的成长环境。
随后，鸡只进入第二阶段——由老乡鸡自有的养殖基地接手，进行为期80天的全封闭式笼养。这一阶段，全程禁止使用任何药物，确保鸡肉品质的纯净与安全。与此同时，为了规范管理，每只母鸡都配备了一个“身份证”，即安装于鸡腿上的腿环。消费者在老乡鸡店面或肥西老母鸡专卖店购买时，只需打开这个腿环，就能通过网站查询到该鸡的具体信息，如饲养农户、品种名称、鸡龄、饮用水源等。这种具备可溯源性的养殖方式，让消费者能够亲眼见证食品从农场到餐桌的每一个环节，真正实现了“看得到的放心”。
智慧养殖模式不仅提高了养殖效率，还有效降低了环境污染和资源浪费。通过精准饲喂、环境控制等技术手段，实现了对养殖环境的实时监测和调节，确保了鸡群的健康生长。同时，我们还建立了完善的废弃物处理体系，将养殖过程中产生的废弃物进行无害化处理和资源化利用，实现了生态养殖的目标。
品质卓越，荣誉满载，持续领航中式快餐
自创立以来，老乡鸡从最初的一家店发展至今，已在全国拥有上千家门店，覆盖北京、上海、深圳、杭州等一线城市，并以每年新增300家的速度持续扩张。其中，鸡类菜品作为老乡鸡的招牌，尤其是选用养足180天的肥西老母鸡现煮现炖的鸡汤，更是深受全国食客的喜爱，年销量高达3000多万份。
在行业内，老乡鸡凭借其卓越的品质和优质的服务，获得了诸多荣誉。中国烹饪协会授予其“中华餐饮名店”“中国快餐卓越品牌”等称号;中国饭店协会则颁发了“中国快餐十佳品牌企业”“中国特色餐饮名店”等荣誉。2019年，公司荣获由中国食品安全年会颁发的“食品安全诚信示范单位”称号;2020年，其“肥西老母鸡”被农业农村部农产品质量安全中心认定为“全国名特优新农产品”;2023年，更被评为中式快餐第一品牌。这些荣誉的获得，不仅彰显了老乡鸡在食品安全和质量管理方面的卓越表现，更加能解释其能够持续发展的内在原因。
而针对近期网络上关于非散养鸡的讨论，老乡鸡更是大大方方的公开进行说明。公司明确表示，由于环保、能耗和品质等多方面的考虑，如此大规模的散养是不现实的也是不科学的。因此，老乡鸡选择了更为先进、科学的智慧养殖模式来确保产品的质量和安全。这种坦诚相待的态度不仅赢得了消费者的理解和支持，也树立了企业在行业中的良好形象。