黄脚立鱼，又称黄翅鱼，属于鲈形目鲷科鱼类，肉质细嫩鲜美，经济价值高。其营养价值丰富，含有蛋白质、B族维生素及钙、锌、铁等矿物质，是一种高蛋白、低脂肪的优良食物。黄脚立鱼具有补充营养、美容养颜的功效，可促进皮肤细胞新陈代谢，减少色素沉淀。适量食用有益健康，但需注意痛风患者不宜多食。
相关阅读延伸：
黄脚立鱼，又称黄鳍鲷、黄翅鱼、黄立鱼，是鲷科、棘鲷属的一种海鱼。这种鱼在我国东南沿海地区，特别是南海沿海及河口区广泛分布，因其肉质细嫩鲜美而备受推崇，甚至有“海底鸡项”的美誉。黄脚立鱼体型长而高，呈长椭圆形，侧扁，背部狭长，体色青灰而带黄色，体侧有若干条灰色纵走线，背鳍、臀鳍的一小部分及尾鳍边缘呈灰黑色，而腹鳍、臀鳍和尾鳍的下半部则呈鲜明的黄色，非常具有辨识度。
黄脚立鱼适应力强，生长快，现已成为我国南方海水和咸淡水养殖的重要对象。随着养殖技术的不断成熟，市场上大部分黄脚立鱼为人工养殖品种，但野生品种因其更为鲜美的肉质和更高的营养价值，价格往往高出许多。
营养价值
黄脚立鱼不仅味道鲜美，其营养价值也相当丰富。它富含蛋白质、B族维生素，以及钙、锌、铁、碘等多种矿物质元素。此外，黄脚立鱼中还含有丰富的不饱和脂肪酸和氨基酸，尤其是赖氨酸含量较高，这使得黄脚立鱼成为一种高蛋白、低脂肪的健康食品。
具体来说，黄脚立鱼肌肉中的成分质量分数为粗蛋白21.10%，粗脂肪1.31%，水分74.40%。干物质中水解氨基酸总量高达76.38%，其中必需氨基酸占氨基酸总量的42.5%，显示出其极高的营养价值。黄脚立鱼还富含牛磺酸，含量达到3040mg，对维持人体健康有重要作用。
功效与作用
1、补充营养：黄脚立鱼中丰富的蛋白质、矿物质和维生素，能够为人体提供全面的营养支持，有助于增强体质，促进健康。
2、美容养颜：黄脚立鱼富含胶原蛋白，能够加快皮肤细胞的新陈代谢，促进角质的自然脱落，减少色素沉淀，从而具有一定的美容养颜功效。
3、促进消化：黄脚立鱼的肉质细腻，易于消化和吸收，尤其适合体质虚弱或消化系统不佳的人群食用。
4、平衡膳食：作为一种高蛋白、低脂肪的食物，黄脚立鱼有助于维持膳食平衡，减少肥胖风险，对心血管健康也有积极作用。
食用建议
黄脚立鱼的烹饪方式多样，可以根据个人口味选择炖汤、清蒸或干煎等方法。清蒸最能体现其鲜美的肉质，适合大多数人群食用。需要注意的是，由于黄脚立鱼中含有一定量的嘌呤，痛风患者应适量食用，避免加重病情。
此外，在挑选黄脚立鱼时，可以通过观察鱼鳍颜色、鱼身形态及鱼腹内油脂等方法来分辨野生与养殖品种。野生黄脚立鱼往往鱼鳍更鲜艳、鱼身更修长、肉质更紧实，价格也相对较高。
黄脚立鱼不仅是一道美味佳肴，更是一种营养丰富的健康食品。适当食用黄脚立鱼，有助于补充身体所需营养，促进健康美丽。