海鱼并非没有寄生虫，但相比淡水鱼更安全，主要因为海水的高盐分具备一定的杀菌作用，使得海鱼携带的寄生虫相对较少。然而，海鱼仍可能携带寄生虫和其他微生物，因此食用时务必确保彻底煮熟。
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生吃
今日的餐饮行业五花八门，创意层出不穷，好吃的美食一眼望不到街尾。
高端的食材往往只需要采用最朴素的烹饪方式，刺身生鱼片越来越多的走进大家的视野；19年中国已经成为挪威海产的全球第三大市场。
柔嫩鲜美的鱼片，沾上专用的酱味汁和芥末，一口鲜爽淋漓尽致~！
海鱼没有寄生虫吗
刺身一般都是海鱼，为什么少有淡水鱼的身影呢？
我们都知道淡水鱼有寄生虫，所以生吃存在很大安全隐患，但是海鱼就没有寄生虫吗？
海鱼当然也有寄生虫，那为什么我们可以心安理得吃着海鱼呢？
首先海样的环境，海水流动性大且盐分高，不利于寄生虫生存，海鱼的寄生虫相比淡水鱼要少很多。
其次海鱼的寄生虫往往不能适应人体环境，所以有些寄生虫，即使被人吃了也不会有什么不良反应；比如鲑生粘孢虫，它就不能在温血动物体内生存，而人的体温有三十几度，足够杀死它了。相反淡水鱼的许多寄生虫，在人体中却如鱼得水，能很好的寄生。像血吸虫、肝吸虫等，不仅寄生的好而且危险度极高，动辄一命呜呼！
为什么海鱼寄生虫天生不能在人体内生存呢？简单来说：这算是一个长期进化的结果吧，海陆环境差异较大，人类作为食物链顶端，主要生活在陆地上，与陆生动物相爱相杀几千年，陆地上的寄生虫可以说已把人体当成了中间或最终宿主；但是海水中寄生虫，一般最终去向都是鱼类、鸟类、水中大型哺乳动物等；还没有掌握在人体环境生存的技能。
安全第一
虽然海鱼相比淡水鱼生吃有着各种“优势”，但是他还是存在着对人体有害的寄生虫的；比如常见的异尖线虫，日本曾经就大规模爆发过异尖线虫病例，因为并未对海鱼做冷冻处理。对付异尖线虫现在一般的办法就是冷冻，美国食品药品管理局（FDA）规定鱼肉必须在零下35度冷冻15个小时，或是零下20度冷冻７天后才能食用，而欧盟的标准则是在零下20度冷冻超过24小时。
所以大家如果在超市买的新鲜三文鱼，回家后最好先冷冻下，然后自然化开再食用。去餐馆吃一定要找一些放心有质量保证的。
不过最最安全的，还是彻底的熟食！