都是菠菜，“圆叶”和“尖叶”哪种好？菜农：口感差别的，别买错

都是菠菜，“圆叶”和“尖叶”哪种好吃？菜农：口感差别的，别买错。大家好呀，有相遇了，今天分享的是两种菠菜的区别，那种好吃。

春天是一个播种的季节，也是一个收获的季节，可能有人会问，春天怎么会是一个收获的季节呢？春天我们收获了如诗如画的景色，收获了春风得意的心情，收获了鲜嫩可口的野菜等等，这些都是大自然馈赠的新年见面礼，除此之外，我们一些四季常有的蔬菜，在这个季节也是格外的鲜美，比如韭菜、茼蒿、黎蒿，还有我们今天要说的菠菜。

菠菜也叫波斯菜、菠薐，还有一个很好听的文雅名叫“红嘴绿鹦哥”，菠菜其实是泊来品种，据《唐会要》上明确记载：菠菜种子是唐太宗时从尼泊尔作为贡品传入中国的，因对土壤适应能力强，现遍布世界各国，在中国各地均有栽培种植。

菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春天的菠菜最为鲜嫩甘甜，这个季节的菠菜营养经过一个冬天吸收和存储，营养已经很充足，所以吃起来清甜爽口，鲜嫩味美，不管是用来做菜、打汤，还是凉拌、涮火锅，都好吃，但是大家买菠菜时，看到圆叶和尖叶，是不是觉得都是菠菜，选看起来颜色鲜嫩的就行，以前我买菠菜时也是这样的，后来一个人种菜的朋友告诉我，这是两种不同品种的菠菜，在营养口感上有挺大的区别，叫我以后别买错了，下面我们就看看有那些区别。

“圆叶”和“尖叶”菠菜5点区别

1.品种不同

虽然两种都叫菠菜，但是种子不一样，长出来后自然不同，圆叶菠菜的种子是圆而不带刺那种，长出来的菠菜一般比较大颗，也称为“洋菠菜”。

尖叶菠菜也称为“本地菠菜”，以前自己种的都是这种菠菜，有人感叹菠菜没以前好吃了，其实是没买对品种，尖叶菠菜的种子带有尖刺，长出来也不如洋菠菜大，有的甚至很小颗。

2.外观不同

从外观上看，圆叶菠菜的颜色看起来要较浅绿一点，叶片宽大而肥厚，上面有较多而明显的褶皱，其茎部较为粗短，根部发达，整体外观看上去要大一点。

尖叶菠菜叶片看起来像戟或箭的形状，叶子小巧而较薄，颜色呈现是碧绿的，表面看起来比较光滑，皱褶少，叶柄细长，整棵看起来较小。

3.口感不同

圆叶菠菜的口感带有一种涩口的味道，这是因为草酸含量较高，煮熟后根茎不是太软，稍有一点脆硬的感觉。

尖叶菠菜含糖量多，在口感上就没有涩口的感觉，反而吃起来更为清甜，根茎煮熟后吃起来绵软适口，菜香味也要比圆叶的浓郁。

4.营养价值不同

圆叶菠菜一年四季都有，对土壤适应力上，产量比尖叶菠菜要高，属于旱菠菜，而且生长周期短，吸收的养分自然少，营养上不如尖叶菠菜。

尖叶菠菜一般是秋冬的时候种植，生长周期，日照时间长，经过整个冬天的养分吸收和阳光照射，其营养上自然要比圆叶菠菜足，尤其是其中的维生素C含量比圆叶菠菜要高。

5.价格不同

这两种菠菜，不论是在营养上，口感上，还是产量上都有挺大的区别，因此价格上自然不同一般尖叶菠菜贵一点，而且不是经常能买到，圆叶菠菜一年四季有价格要便宜些。

通过上面的对比，圆叶菠菜和尖叶菠菜那种好，大家也一目了然了，尖叶的本地菠菜要好一些，看到有些人说根据菠菜的红根和白根去区分，这是不可靠的，因为菠菜红根、白根跟季节环境有关，比如红根菠菜的种子种植在夏天，成熟的快，也会是白根，所以看叶子比较好。

菠菜的储存方法

菠菜属于绿叶的青菜，不容易存放，一般都是现买现吃，但遇到品质好的菠菜时，又忍不住会多买一点，这时就要用一些技巧来保存了。

1.冰鲜保存法，把买回来的菠菜放在通风的地方静置一天，让水分蒸发干，然后用吸水纸抱起来放入袋子中，再放入冰箱，冰箱温度越接近0℃，保存时间越长。

2.冷冻保存法，把菠菜摘洗干净，然后焯水煮透，马上用凉水过凉，再挤干水分，一份份用保鲜袋装好，放在冷冻冰箱中，这种方法能保存较久。

菠菜的做法

菠菜是春天必须吃的一种季节菜，鲜嫩爽口，清甜脆嫩，用来凉拌、打汤、做菜都很好吃，下面分享菠菜的一种做法。

【蛋皮拌菠菜】

准备食材：菠菜、鸡蛋3个、蒜、生抽、鸡精、香油、花椒油、辣椒。

1.把菠菜先摘去老叶和黄叶，然后清洗干净，特别是根部容易藏沙的位置，要仔细清洗。

2.锅中烧水，水开把菠菜放入焯水，大概40秒后捞出放入冷水中过凉。

3.鸡蛋打入碗中打散，然后锅中刷一层油，把鸡蛋液倒入摊成鸡蛋饼，然后取出切成丝状。

4.把菠菜挤干水分，太长的折成两段，然后放入碗中，把所有调料加入，搅拌均匀即可。

水墨话语

春天的菠菜鲜美可口，要知道圆叶菠菜和尖叶菠菜的区别，上面分享了它们之间的区别、保存方法以及做法，但是大家要记住，红根菠菜不要去根，根的红色其实来源于一种叫甜菜红素的天然色素，是一种天然的氧化剂，根的营养比叶还高，所以吃的时候不要去根。

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