青白江城市老味道,藏匿在时间里的美食有几代人的味蕾记忆

青白江,这座城市的老味道,是岁月沉淀下的味蕾宝藏。藏匿于街巷深处的美食,承载着几代人的记忆与温情。每一口都是对过往时光的回味,每一味都是对家乡情感的寄托,让人沉醉不已。

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每个人的心里都有一个Dream City

不管朋友圈里是否被房价、过年回家等等的焦虑刷屏

那个理想城市的模样都在心中不曾改变:

它可能是你正在生活的地方

也可能是你梦寐以求要去到的地方



一座城市让你期待、憧憬、热爱的,到底是什么?

无数个理由里面,关于舌尖味道的想象一定是最多的

我们正在生活的城市青白江日新月异

但总有那么一些城市老味道

10多年甚至几十年不曾改变

成为我们心中不能割舍的味觉记忆


味 · 情城市老味道

时间寻味舌尖清单

33年:香 酥 抿 嘴 排骨


要问连成都人都要专程跑来青白江买的美食,一定非“抿嘴排骨”莫属,青白江卖抿嘴排骨的绝不止一家,但资格和独一家的味道,还是这家33年不可复制的『香酥抿嘴排骨』


每天现炸现卖的新鲜排骨,有香酥、糖醋、麻辣3种口味,最经典的“香酥抿嘴”让很多新老青白江人趋之若鹜。但不管生意再好,卖排骨的嬢嬢几十年如一日的淡然自若,老板的态度只有一句:“死守不扩店。”所以这份老味道,只有青白江,只在这个位置,既是33年的骄傲,也是33年的坚持。


20年:周 乐 甜 皮 鸭


青白江的每个卤味摊摊都容易找到的甜皮鸭,但要论正宗程度,青白江人的第一反应恐怕都是三桥的这家『周乐甜皮鸭』,乐山夫妻来到青白江20年,也卖了20年的乐山甜皮鸭


和老板混合乐山和青白江话的口音一样,他家的甜皮鸭在被熟知的乐山口味上改良自创,成了青白江独特的味道:外酥内软的鸭子每天亲自现卤,20年来从不假人手,倒不是担心秘方外泄,而是总觉得别人卤不出这口青白江人从小吃到大的味道。当然这也苦了2年前选择回家继承这份味道的儿子,为了保持与父亲一样的水准,每天凌晨卤鸭昼夜不停的日子还有很久。


17年:李 鱼 村


青白江“酒香不怕巷子深”的成功实践者,在农村开了17年的『李鱼村』在“隐蔽性”方面绝对做到了极致,但如此偏僻的位置完全不影响络绎不绝的食客开车前往,因为青白江人关于冷锅鱼的第一口初印象,就是由这家店提供的


从三张桌子发展到如今的整个一楼大堂,新鲜、好味、便宜的『李鱼村』以绝对实力成为青白江吃货老餮们私藏的城市老味道。他家最大的特色便是只用草鱼做出的冷锅鱼,普通冷锅鱼多以花鲢为主,但“肉质易老的草鱼做好了就会有骨力”,鱼肉入口瞬间的嫩味与麻辣让人欲罢不能。还有肉质鲜嫩的火锅兔和火锅鸡,10多年来,这里多的是从小孩吃到带着小孩来吃的食客。

16年:芬 芬 干 锅 兔


要问青白江最好吃的干锅没人敢打包票,可如果问青白江好味道基础上性价比最高的干锅,开了16年的『芬芬干锅兔』一定榜上有名。不在人气聚集的美食街,也没有招牌,在这条只有车子抛锚可能才会停下的路边,他们家的人气一直如日中天。


鲜嫩的兔肉在够味的油香中迸发光芒,不用担心便宜无好货,这家现点现杀的活兔卖完就没有了,兔子实在太快销完时间又早的话,老板娘会考虑再买几只兔子来给你炒,其它,还是第二天请早吧。


16年:毛 哥 老 鸭 汤


16年前老板带着这锅老鸭汤来青白江的时候,重庆还没有成为魔幻3D城市,但“毛哥老鸭汤”早已经作为重庆的美食代表遍地开花。


青白江人对重庆老鸭汤的第一印象都是来自这家店,鸭子加酸菜萝卜在砂锅里熬得稀溜耙,清香滋补又不贵,成为青白江人习惯的清汤味道,有多少人是小时候吃着长大又带着自己的孩子来吃的?


12年:弯 弯 干 锅


在广汉很出名的弯弯馆子,老板的儿子娶了青白江的媳妇,10多年前和老婆进军青白江的第一家店,便是开在新农民街的『弯弯干锅』。


当年引领人气消费的新老农民街,如今都颓了,不过这些都不关这家店的事,它就在那里静静好吃着。特色菜从贵州牛尾笋烧的笋子鸡到各种混炒干锅系列,还有一天要卖100多个的麻辣兔头,厨子老板多年来开发的复合型味道,这里是青白江越来越少的干锅老味道之一。


29年:家 乐 西 点


城市的老味道里面,一定还少不了面包的香甜。每个青白江人都有记忆的面包店里,这家开了30年的『家乐西点』,一定是标志性的面包店代表。


『家乐西点』最出名也最深刻的味道,莫过于他家的“奶油包”了。金黄的酥皮下包裹着一整颗奶油,在对奶油最渴望的童年里,对香甜奶油的所有幻想都在这颗奶油包上了,即使后来吃过了再多美味的泡芙,也忘不了从这里开始、从小吃到大的味道。


14年:宫 廷 桃 酥


成都的宫廷桃酥是爷爷奶奶绕半个城都要去买的老网红,而青白江这家开了14年的『宫廷桃酥』,似乎也是青白江人心中老式糕点铺的代表。江西人老板走南闯北多年,14年前靠着这家宫廷桃酥在青白江立足到现在。


柜台外买桃酥与各类糕点的客人平均年龄40+,这里的桃酥或许没有成都的好吃,但却是青白江的爷爷奶奶们从川化到成钢都愿意跑来买的老味道,你还记得,那些年爷爷奶奶买回来的桃酥吗?




青白江这些动辄上10年的老味道

都有一个共同特点:

他们皆不在城市最繁华的中心

几乎以家庭为单位经营、不请人、不扩店

有些,甚至是执拗的死守

这也是他们能做到几十年如一日便宜和好味的原因

但这并不代表他们因循守旧固步自封

城市正是因为有了他们奉上的时光味道

才让越来越趋近大杂烩的口味选择里

多了我们可以找到的一点点回忆


对归江的游子们来说

这些记忆的味道也一定会解了他们的“馋”


“妈,我要吃成钢小区的那家香酥排骨,外面吃不到”

“爷爷,去称点家乐西点的泡芙哇,好久没吃了”

“三桥那家甜皮鸭,爸你记得去买一只回来”

......

这些话语,你是不是早在回家前就已经想了无数遍

只想回家时,立刻就能吃上

每一口下去,都是满满的家乡味与数不清的回忆

城市的老味道,是我们永远戒不掉的“馋”


山珍海味和珍馐美食或许能够满足口腹之欲

却未必是最合人心的味道

而这些沉淀了时间的美食

才是每个青白江人“心底的味道”

每次我们偶尔想起的时候还能去尝到买到

这种惊喜会让你觉得通体舒服

更让青白江成为味觉记忆中的“Dream City”