青白江,这座城市的老味道,是岁月沉淀下的味蕾宝藏。藏匿于街巷深处的美食,承载着几代人的记忆与温情。每一口都是对过往时光的回味,每一味都是对家乡情感的寄托,让人沉醉不已。
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味 · 情城市老味道时间寻味舌尖清单
33年:香 酥 抿 嘴 排骨
要问连成都人都要专程跑来青白江买的美食,一定非“抿嘴排骨”莫属,青白江卖抿嘴排骨的绝不止一家,但资格和独一家的味道,还是这家33年不可复制的『香酥抿嘴排骨』。
每天现炸现卖的新鲜排骨,有香酥、糖醋、麻辣3种口味,最经典的“香酥抿嘴”让很多新老青白江人趋之若鹜。但不管生意再好,卖排骨的嬢嬢几十年如一日的淡然自若,老板的态度只有一句:“死守不扩店。”所以这份老味道,只有青白江,只在这个位置,既是33年的骄傲,也是33年的坚持。
20年:周 乐 甜 皮 鸭
青白江的每个卤味摊摊都容易找到的甜皮鸭,但要论正宗程度,青白江人的第一反应恐怕都是三桥的这家『周乐甜皮鸭』,乐山夫妻来到青白江20年,也卖了20年的乐山甜皮鸭。
和老板混合乐山和青白江话的口音一样,他家的甜皮鸭在被熟知的乐山口味上改良自创,成了青白江独特的味道:外酥内软的鸭子每天亲自现卤,20年来从不假人手,倒不是担心秘方外泄,而是总觉得别人卤不出这口青白江人从小吃到大的味道。当然这也苦了2年前选择回家继承这份味道的儿子,为了保持与父亲一样的水准,每天凌晨卤鸭昼夜不停的日子还有很久。
17年:李 鱼 村
青白江“酒香不怕巷子深”的成功实践者,在农村开了17年的『李鱼村』在“隐蔽性”方面绝对做到了极致,但如此偏僻的位置完全不影响络绎不绝的食客开车前往,因为青白江人关于冷锅鱼的第一口初印象,就是由这家店提供的。
从三张桌子发展到如今的整个一楼大堂,新鲜、好味、便宜的『李鱼村』以绝对实力成为青白江吃货老餮们私藏的城市老味道。他家最大的特色便是只用草鱼做出的冷锅鱼,普通冷锅鱼多以花鲢为主,但“肉质易老的草鱼做好了就会有骨力”,鱼肉入口瞬间的嫩味与麻辣让人欲罢不能。还有肉质鲜嫩的火锅兔和火锅鸡,10多年来,这里多的是从小孩吃到带着小孩来吃的食客。
16年:芬 芬 干 锅 兔
要问青白江最好吃的干锅没人敢打包票,可如果问青白江好味道基础上性价比最高的干锅,开了16年的『芬芬干锅兔』一定榜上有名。不在人气聚集的美食街,也没有招牌,在这条只有车子抛锚可能才会停下的路边,他们家的人气一直如日中天。
鲜嫩的兔肉在够味的油香中迸发光芒,不用担心便宜无好货,这家现点现杀的活兔卖完就没有了,兔子实在太快销完时间又早的话,老板娘会考虑再买几只兔子来给你炒,其它,还是第二天请早吧。
16年:毛 哥 老 鸭 汤
16年前老板带着这锅老鸭汤来青白江的时候,重庆还没有成为魔幻3D城市,但“毛哥老鸭汤”早已经作为重庆的美食代表遍地开花。
青白江人对重庆老鸭汤的第一印象都是来自这家店,鸭子加酸菜萝卜在砂锅里熬得稀溜耙,清香滋补又不贵,成为青白江人习惯的清汤味道,有多少人是小时候吃着长大又带着自己的孩子来吃的?
12年:弯 弯 干 锅
在广汉很出名的弯弯馆子,老板的儿子娶了青白江的媳妇,10多年前和老婆进军青白江的第一家店,便是开在新农民街的『弯弯干锅』。
当年引领人气消费的新老农民街,如今都颓了,不过这些都不关这家店的事,它就在那里静静好吃着。特色菜从贵州牛尾笋烧的笋子鸡到各种混炒干锅系列,还有一天要卖100多个的麻辣兔头,厨子老板多年来开发的复合型味道,这里是青白江越来越少的干锅老味道之一。
29年:家 乐 西 点
城市的老味道里面,一定还少不了面包的香甜。每个青白江人都有记忆的面包店里,这家开了30年的『家乐西点』,一定是标志性的面包店代表。
『家乐西点』最出名也最深刻的味道,莫过于他家的“奶油包”了。金黄的酥皮下包裹着一整颗奶油,在对奶油最渴望的童年里,对香甜奶油的所有幻想都在这颗奶油包上了,即使后来吃过了再多美味的泡芙,也忘不了从这里开始、从小吃到大的味道。
14年:宫 廷 桃 酥
成都的宫廷桃酥是爷爷奶奶绕半个城都要去买的老网红,而青白江这家开了14年的『宫廷桃酥』,似乎也是青白江人心中老式糕点铺的代表。江西人老板走南闯北多年,14年前靠着这家宫廷桃酥在青白江立足到现在。
柜台外买桃酥与各类糕点的客人平均年龄40+,这里的桃酥或许没有成都的好吃,但却是青白江的爷爷奶奶们从川化到成钢都愿意跑来买的老味道,你还记得,那些年爷爷奶奶买回来的桃酥吗?
对归江的游子们来说这些记忆的味道也一定会解了他们的“馋”