鸡蛋果，又称百香果，是一种芳香浓郁的水果。其外皮坚硬，内含黄色果汁和黑色籽粒，口感酸甜可口，富含维生素C和多种氨基酸。可直接食用，也可制成果汁、果酱等。鸡蛋果不仅美味，还具有美容养颜、提神醒脑等功效。
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——答网友之问
鸡蛋果，并非鸡蛋，而是一种热带水果，它有一个更为传神的别称：蛋黄果！顾名思义，蛋黄果，就是一种口感像蛋黄的水果。
蛋黄果的原产地是北美洲的古巴和南美洲的热带地区，主要分布于南美洲中南部、东南亚、以及中国！
我国的闽、粤、桂、滇、琼等地均有零星种植，每年的12月至次年3月的果品最佳，云南的鸡蛋果，多为大桃形和小桃形；海南的鸡蛋果，通常是球形和纺锤形，而且，两地鸡蛋果的颜色各不相同，云南多为纯净的柠檬黄，海南的通常是黄绿色！
滇琼两地鸡蛋果的共同点是——初食不甜，越放越甜！就口感而言，云南的鸡蛋果更粉更沙，味道嘛，买回来放置两天，吃起来甜甜的，糯糯的，润润的，像豆沙包里的豆沙馅，极为细腻。至于果核，没有规律性，有的一果一核，有的则是一果两核，而且颇具特色，一半是褐色的、光滑的，另一半是白色的、粗砺的……（文后有图片）
我第一次品尝鸡蛋果，纯粹是一次意外，2015年春节，我和母亲在西双版纳某景点观光旅行，乘坐景区内的电瓶车，一段一段地坐，一景一景地看。我和母亲在高大的椰子树下，静静地等候电瓶车，忽然，身后有哗哗的响声，动静很大，我和母亲疑惑地转过身，看到五六个中年男子，用蛮力摇晃着一棵树，其中有两人弹跳而起，伸手拉下一枝，树叶缤纷，落了满地，似乎有什么果实，只见他们兴高采烈地弯腰捡拾着……看个子，高大威猛；听说话，直爽幽默，自然是北方人！我当时的直觉很是惊讶，母亲亦然，恰在此时，走过来一男子，问我吃过鸡蛋果吗？我没明白，还在懵懂中，他递过来两枚小黄果，笑着说，＂这是云南特有的鸡蛋果，尝一下，很好吃！‘’
果实不大，如一枚鸡蛋，我和母亲小心翼翼地剥开外面的一层皮，里面的果肉黄黄的，和白水煮鸡蛋的蛋黄一模一样，轻咬一小口，粉粉的、糯糯的，真的像在吃鸡蛋黄。实话说，第一次吃鸡蛋果，没有什么特别的感觉，不甜不酸、不苦不辣，像是咀嚼主食，而非水果！
此后，很长一段时间，我不曾刻意寻找鸡蛋果，而且，在北方也难得一见，前年旅居海口，买过两次，慢慢吃，细细品，竟然吃出了新感觉！
首先，海南的鸡蛋果比云南的大，青中泛黄，渐变为橙黄。
其次，偶然发现，刚买回来的鸡蛋果，外皮较厚，放置两到三天，变黄变软之后，皮薄如蚕翼，用手轻轻一碰，果皮旋即化掉，我只好用小刀，小心翼翼地、一点一点地，刮去那层软绵绵的薄皮！
一位卖水果的小阿妹告诉我，鸡蛋果不易存放，皮薄而娇嫩，从来不卖熟果。我因此也联想到，北方之所以难得一见鸡蛋果，莫过于此！
最后一点，极为特别的是，初食，像蛋黄，干沙干沙的；存放两天，再食，如豆沙，润沙润沙的，而且，很糯很糯，很甜很甜……
PS : 此文，源于俞敏洪老师的视频，有网友在我的留言下面，问及味道如何，于是，随笔写下自己的品尝之感，因此，只说味道，不言功效和作用……
刚买的海南鸡蛋果
放置两天的海南鸡蛋果
一果两核
一半光滑，一半粗砺