藏香猪在山林中自由奔跑，它们的生活充满了野趣。时而低头吃草，享受大自然的馈赠；时而用鼻子拱出鲜嫩的竹笋，大快朵颐；偶尔还会与同伴打架嬉戏，展现出它们活泼好动的天性。这样的生活，让藏香猪活得健康而自在。
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在草场里觅食的藏香猪
田雨的猪场——天宇藏香猪养殖基地，在苏仙区坳上镇田家湾村榨下桥组独占了一片五六十亩的山林。他所养的藏香猪就散养在这片生长着竹子、野果树的山林里，自由觅食、自由奔跑。
藏香猪，一种古老畜种资源，是西藏原始的瘦肉型猪种，属于外牧养类，以天然野生可食性植物及果实为主食。在2014年的时候，田雨投入上百万元，承包了一片山林，搭建好猪栏后，将这种新奇的藏香猪直接从西藏引入到了郴州。
今年29岁的田雨，此前在工地上跑运输，“但这两年结账越来越麻烦”。基于这种情况，田雨萌发了自己创业的想法。
此时一位在西藏做了10余年藏香猪养殖的朋友，推荐田雨养殖藏香猪。经过考察，田雨发现，“这种猪肉质好，疾病少，而且可以放养，和普通的家猪完全不一样。”
但要见这些藏香猪还真不容易。在田雨的带领下，记者踩着一脚的泥泞，好不容易才在山坡的一处草场上，见到了它们。
和家猪相比，藏香猪体态娇小、全身乌黑、脸长耳小、蹄小毛长。特别引起记者注意的是，藏香猪背上的鬃毛，不但长，而且还黝黑发亮，有几分像野猪的毛发。田雨告诉记者，这些长毛能帮藏香猪抵御寒冷，适应在外觅食的环境，而且藏香猪成猪体重一般不会超过50公斤，“ 它总是在外觅食、奔跑，所以不长肥膘。”
经过3年的养殖，田雨的养殖场里目前有大大小小的藏香猪近300头。他养的猪分两种—— 母猪和肉猪，母猪主要用来下崽，养得比较金贵。田雨特意在山坡上给它们准备了专门的草场，而草也是他专门从台湾引进过来的黑麦草。这种牧草品质优良，营养价值高，适合放牧。田雨说：“养藏香猪不需要饲料，它主要吃草和野果。”
与母猪相比，肉猪则是在山林里放养，小猪长到30斤左右的时候就放入山林，靠自己觅食生长，天亮出去觅食、天黑回栏，“ 这些猪野性大，天气好的时候还在外面过夜，有时候一个月都不回栏。”田雨说。
想要看到在山林里放养的肉猪，还需要继续爬山穿林。经过几番找寻，记者一行终于找到了几头在竹林里觅食的藏香猪。只见它们在竹林里，一会这翻翻，一会那拱拱，寻找鲜草和地面的竹叶吃。突然，一头藏香猪用鼻子对着一处竹根，使劲翻土，没几下就拱出了一根埋在泥土里的竹笋吃了起来。
见记者讶异，田雨在一旁解释，类似的场景他见过很多次，“只要是能吃的，它们都能找到。”田雨说，正是因为藏香猪是放牧型猪，因此养殖起来，基本不需要饲料成本，食物少的时候也只需撒点玉米就可以了，一头猪一天也就5 毛钱，“养家猪就不同了，一天到晚累死累活的，不是泔水就是饲料，而且圈养出来的猪，肉质还不好吃。”
左边是市场上买的普通猪肉，右边是藏香猪肉
为了证明藏香猪的肉质，田雨切了一块藏香猪的前腿肉和普通猪前腿肉进行对比。普通猪肉颜色较白，纹理较粗，摸上去有疏松感；而藏香猪肉色鲜红，纹理比较细腻，摸起来比较紧实，还有弹性。“ 总的来说，藏香猪皮薄，瘦肉多，肥肉少。”田雨如是描述。
那么，藏香猪肉口感如何呢？ 田雨介绍，将藏香猪肉放点葱姜蒜随便一炒，不一会便是满屋肉香。吃到嘴里，立刻就能感觉到与普通猪肉的不同，肥肉不腻，瘦肉嚼起来唇齿留香很是回味。与一般猪肉相比，最大的差别还是在猪皮，藏香猪的猪皮吃到嘴里，有种果冻般的口感，Q 弹爽嫩，只需用牙轻咬就已经化在口中。
田雨告诉新报记者，藏香猪肉不仅好吃，而且肉品中氨基酸含量高，微量元素高，脂肪含量低，十分健康。现在他的藏香猪已经供不应求，目前他正打算扩大养殖规模，争取在后年养殖量能达到一千头。
在本周末（3 月12 日—13日）田雨将带着他的藏香猪肉，参加在裕后街举行的第四届行进乡村赶集会。想购买品尝藏香猪肉的市民朋友，将能一饱口福了。
田雨和他养的藏香猪