肉牛养殖是育肥方式好还是自繁自养好，这要看不同地区，不同的条件环境来说。根据自己二十多年的经验来看，在北方农区各有利弊。
肉牛育肥具有周期短见效快的优势，如果架子牛价格合理，饲料来源广泛，销售便捷，还是以育肥为主。结合当前的互联网优势，树立品牌，线上线下结合起来，也是肉牛养殖的主要特色和方向。
自繁自养，也就是说以养繁育母牛为主。如果有放牧场地或有运动场，有廉价饲草，个人具有一定经验，对犊牛保健饲喂疾病治疗有了解，健议养繁育母牛。养繁育母牛特点，利润不高但稳定，一次投资多年见效，坚持几年一定会收获一群牛。
我本人目前两种方式都有，自繁自养自育，下一步是自销。根据这些年的经验，一、二基础产业无论做多大，多好，最终利润还是要靠营销，虽然很难，这条路迟早还是要走的。希望同有识之士探讨交流！
专业育肥的优缺点
优点：
1、周期短
只要前期准备工作（圈舍、资金、草料、人员等）做好，每年出栏一批甚至两批都不是问题，资金回笼较快。
2、盈利时间短
因为养殖周期短，所以育肥牛基本可以实现当年投资当年收益。相反自繁自育收益过程会比较长，基本会跨年度。
3、养殖时间自由调整
育肥牛出栏后，养殖户可以选择休息一段时间再购置下一批架子牛，这样不会很累。自繁自育就不行了，基本全年没有空闲时间休息。
缺点：
1、局限性
牛源不方便，如果当地没有好的牛源，就需要异地购买。异地购买的不利因素一是增加购买和运输成本；二是容易上当受骗。
2、易错过行情
育肥牛出栏的时间是有限制的，也许这批牛出栏时正好赶上行情不好，但又不能过分压栏；而行情好的时候又没有合适的牛出栏。这些情况就造成了养殖收益低。
3、疫情复杂
因为育肥牛大都是异地育肥，疫病情况复杂；再加上长途运输应激等情况，很容易造成购进的牛感染多种疫病，影响收益。
自繁自育的优缺点
优点：
1、疫情易控制
牛犊从出生到出栏一直在同一养牛场，不与外界牛接触，疫病种类相对稳定，只要做好防疫将不会发生较大疫情。同时无运输应激、饲料过渡应激等，将会进一步减少疫病发生。
2、效益稳定
自繁自育节省了购买和运输犊牛的成本，当然运输损伤、应激等附加成本就更没有了。而且犊牛价格上涨不会影响养殖效益，自繁自育的养牛户基本每个月都会有出栏，不会错过行情。
3、犊牛质量可靠
自繁自育的情况下可以保证品种纯度，因为了解自己牛的优劣，更容易保留优质的犊牛，同时制定出合适的饲养方案。另外可以另外可以避免外地购牛的风险。
4、繁育补贴
目前国内多个地区都设有繁育牛补贴，而且力度都挺大。这样可以为养牛户节省部分成本。
缺点：
1、配种
养殖数量较少的情况下，专门饲喂一头种公牛配种并不划算，只有进行人工授精。若当地无人工授精师傅且自己不会人工授精的情况下，配种将成为一大难题。
2、周期
自繁自育周期较长，需要较长时间才能看到效益。据专家老师计算，饲喂青年母牛的情况下，配种后需要9.5个月才能下牛犊，牛犊需要饲喂1.5~2年才能出栏。需要2.5年以上才能见到效益，一般人能难坚持下去。当然第一胎过后，效益周期将会变为1年多。
3、资金
除周期长外，自繁自育资金压力同样较大。一头优秀青年母牛成本价格在1万元以上，2.5年见效益的情况下母牛需要饲养成本5000元左右，牛犊到出栏需要饲养成本5000元左右。单算母牛成本、饲料成本便要超过2万元，若在算上圈舍、人工等成本，一头母牛需要准备3万元的饲养成本。
建议：
对于刚入行的新手建议以专业育肥为主，条件允许可以少量发展繁殖母牛。不过最好在做好专业育肥的基础上再过渡到自繁自育，这样可以减少资金压力。
我们这边还没听说有人大批量育肥牛。
这边都是自繁、自养。养2—3头母牛是多的，一年一胎算，不是规模养殖、草料不足、资金不多的，这是最好的养殖方式了，上年的到出栏时，这边应该也差不多有小牛仔了(不知这样算有没出错不是很熟悉)，这样循环着养、不用担心没牛仔养，资金回笼不快。
单单育肥，要到外地购牛仔，选择500-800斤，4-6可出栏，200斤的大概需要10-12个月出栏，具体出栏时间根据你饲养方式是放养还是圈养，同时饲料的搭配和品种的选择也很关键。
资金充足的话可选择500——800斤的一年可出两次，资金回笼比自繁自养快。