鲟鱼养殖最新规定?
最新规定:养殖者应当履行农产品质量安全第一责任,对生产销售的鲟鱼进行质量控制,保证不使用禁停用药物和非法添加物,恩诺沙星、环丙沙星、磺胺类和酰胺醇类等常规药物残留不超标,上市产品质量应符合食品安全国家标准。
鲟鱼的做法和禁忌?
1、主料:鲟鱼1条。
2、辅料:葱1根、姜1块、鸡味鲜15ml、色拉油30ml、青红椒各小半、段料酒30ml。
3、洗刷干净,刀在鱼身上斜刀划几下。
4、切葱姜导入料酒,把从和姜的汁水捏出来。
5、葱姜料酒混合汁水擦到鱼身,然后把葱姜塞到鱼肚,腌制30分钟。
6、另切葱姜摆在鱼盘上。
7、把腌好的鱼肚里的葱姜和腌制的葱姜汁水都倒掉,放在铺有葱姜的鱼盘上,再放一些葱姜在鱼身上。然后冷水锅大火蒸20分钟。
8、葱姜青红椒切细丝。
9、鸡味鲜用开水冲淡。
10、蒸好的鱼把葱姜汁水全部倒掉另装一盘子,把切好的葱姜青红丝放在鱼身上。
11、冲淡的鸡味鲜倒在鱼身上和葱姜上面,色拉油烧红,油淋在葱姜青椒和鱼身上。
禁忌:杀鱼的时候不要把苦胆弄破,苦胆破碎,鱼会发苦
鲟鱼是什么鱼?
大家通常所说的鲟鱼(Sturgeon)就是指鲟形目的鱼类,鲟鱼隶属于硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、硬鳞总目、鲟形目。
鲟鱼是现存起源最早的脊椎动物之一,因地域或品种不同,有中华鲟、中国鲟、鳇鱼、苦腊子、鳣等名称,体重:68-250公斤。我国是世界上鲟鱼品种最多、分布最广、资源最为丰富的国家之一。迄今为止,我国从国外引进了俄罗斯鲟、欧洲鳇、小体鲟、匙吻鲟等十几个品种作为研究或者是人工养殖。
鲟鱼的正确做法?
主料:鲟鱼(1条)
调料:蒸鱼豉油(2大勺)花椒(5克)葱(适量)姜丝(适量)盐(适量)料酒(适量)
步骤:
1、先将鲟鱼杀好洗干净,在鲟鱼表面用刷子刷一下粘液;
2、将鱼身、鱼肚里用盐和料酒、葱姜丝腌15-20分钟;
3、蒸锅水开后,放入鱼,上汽后蒸7-8分钟,最多不能超过15分钟;
4、鱼蒸好后,沿着鱼身浇上2勺蒸鱼豉油;
5、可在表面撒上一些葱丝;
6、炒锅放入花椒,倒入油。小火烧至油冒青烟,捞掉花椒,热油泼在鱼身以及葱丝上;
7、出锅即可。
鲟鱼介绍?
鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石,是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类。
鲟龙鱼全身都是宝,其肉鲜嫩味美,其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。
人工淡水养殖、体重在5公斤以下的鲟龙鱼,肉质优于名贵的三文鱼;其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽,优于龙虾;其软骨(鲟龙鱼通体软骨)、皮、鳍、肝、肠等至少可烹制成30余道美味菜肴。
鲟龙鱼鱼子颗粒大且饱满,色泽乌黑亮丽,富含17种氨基酸及多种微量元素,被誉为“黑色黄金”。用鲟龙鱼子制成的鱼子酱为美食珍品,过去一直是皇家贡品;在西方,品味鲟龙鱼鱼子酱亦是上流社会的专利,甚至是身份、地位的象征。