大龙虾怎么清洗处理？
食材：大龙虾400克（约1-2只），姜适量，葱适量，蒜适量。
步骤：
1、蒜切成薄片，姜切成薄片，葱切成长丝。
2、将大龙虾洗净，抓住大龙虾的背，掀开脑部，如果有黄，就留着壳，不然就把龙虾脑壳掀掉。
3、烧开半锅水，放入洗净抽肠的大龙虾，旺火煮到龙虾背部微微发黄，停火，捞起大龙虾放一边控干水。
4、洗净锅，加入适量花生油（比一般菜稍多一点），烧热后放入控干的大龙虾，旺火炒半分钟，放料酒100ml，放入姜片，盖上锅盖，温火煮到酒香出来。
5、掀起锅盖，放入醋，盐，砂糖，蒜片；加入适量老抽（使龙虾的色泽稍深）。
6、盖盖，温火煮半分钟，加入鸡精，起锅，装盘。在大龙虾上洒上葱丝即可。
小龙虾最简单的处理方法？
如下：最简单的处理方法是将小龙虾洗净，放入开水中煮熟，然后加入葱姜蒜、盐、料酒等调料翻炒即可。如果想要更加美味，可以尝试用麻辣调料或者蒜泥酱等调味料来提升口感。
龙虾买来怎么处理？
龙虾味道鲜美，处理方法很重要，一把龙虾的头部剪开，挑出黑色肺胃部，二把尾部当中一片尾巴用手拉，带出龙虾的肠，三用刷子把龙虾全身放清水中刷干净。
小龙虾的处理方法？
方法/步骤
1.小龙虾的表面洗干净还是远远不够的，由于龙虾生长的环境和所吃的食物是污泥和水藻，在吃小龙虾前要把其内部清洗干净。
2.龙虾腹部有一条负责分解胃囊、传递养料的东东，其功能类似于肠子，一定要去掉，只要用手捏住小龙虾尾部中间的翅，抽出即可。
3.接着剪掉小龙虾的虾腮，剥去小龙虾的头部外壳，去掉消化器官胃囊，最后将虾脚去除即可。
4.温馨提示：小龙虾买回来后将其放在水中浸养，1-2小时后再清洗，最后记得要用细细的水流仔细地冲洗干净。
怎么处理小龙虾？
1.
首先剪掉虾头
2.
接着去掉头里的虾胃
3.
龙虾一共三个尾巴，揪住中间的尾巴拧一拧
4.
拽出虾线
5.
接着去掉虾腮
6.
然后用牙刷在龙虾的肚皮上刷一刷，把脏东西刷干净
7.
最后用清水再洗两遍
8.
完成