酸菜裸斑鱼的做法？
以下是酸菜裸斑鱼的做法：
所需材料：
- 裸斑鱼 1条
- 酸菜 适量
- 姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒 适量
- 盐、糖、鸡精 适量
- 葱适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 裸斑鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后斜切成块，下入料酒中腌制10分钟。
2. 酸菜洗净，切成小段，用水泡一下去掉过多的盐分。
3. 姜蒜切末，辣椒切段，葱切段备用。
4. 热锅凉油，下入姜蒜末和辣椒煸炒出香味，加入酸菜翻炒。
5. 加入适量的水，烧开后放入鱼块，加盐、糖、鸡精调味。
6. 煮至鱼肉变白，汤汁收浓后，加入葱段即可出锅。
温馨提示：
1. 料酒可以去腥，使鱼肉更加鲜美。
2. 酸菜的咸度因品牌不同而不同，所以调味时要注意口感。
3. 烹饪时不要翻动太多，以免鱼肉断裂。
4. 如果觉得汤汁太少，可以适量加水。
5. 可以根据个人口味加入少量胡椒粉或麻辣酱，增加口感。
裸斑鱼为什么有毒？
答案是；裸斑鱼它本身是没有毒的，但它的卵巢和精巢有毒。
裸斑鱼也叫镜鲤，原产欧洲，中国从西德引进的品种，经过黑龙江水产研究所20多年的系统选育，已选育出适于中国大部分地区养殖的德国镜鲤选育系。
因表皮有光泽，好像镜面一样光滑且光泽明显，故称呼为镜鲤，和其他鲤鱼不同的是，裸斑鳞片很少甚至没有，鱼刺也比较少，脂肪含量比普通鲤鱼高。
裸斑鱼是海洋鱼还是淡水鱼？
裸斑鱼属于淡水鱼，不过也能在咸淡水中生活。这种鱼通常在浅湖边、水塘或者是石堆间生长。
裸斑鱼的营养价值
裸斑鱼具有软化血管的作用，而且还可以降低体内的胆固醇和甘油三酯，防止血小板凝集。
裸斑鱼中含有丰富的蛋白质，其占比约为16.14%，可以促进免疫细胞的生成，从而增强自身的体质。裸斑鱼中也含有丰富的脂肪，其中大部分都是不饱和脂肪酸。
一般感冒、烧伤、痰湿体质人群不宜吃裸斑鱼。
裸斑鱼在鱼缸怎么养？
裸斑鱼不能在鱼缸中养，原因是裸斑鱼是一种凶猛鱼类，平时以小虾，青蛙，小鱼为生，生长速度快，成鱼后供人类食用，不宜在鱼缸中养
河里面的裸斑鱼怎么分辨？
答：第一，裸斑鱼头尖小，身体稍扁，而梭边鱼头头，身体呈筒圆状；第二，裸斑鱼体表它又叫斑点叉尾鯝，具有肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓的特点。营养价值极高，具有大鲜、大补的特点，通常用来做成煲仔菜，尤适合用榨菜来焖制，以吊出其鲜味，吃时钳鱼鲜美嫩滑，别有一番滋味。