动物油脂有什么呢？
一般来说，植物油中人体所必需脂肪酸含量较多，而动物油中含量较少，含饱和脂肪酸则较多；植物油的消化率高于动物油；各种食用油提供的维生素不尽相同，植物油中大都含有丰富的维生素E，动物油如鱼肝油、奶油、蛋黄油等维生素A及维生素D含量较高，但猪、牛、羊脂中几乎不含维生素。可见，动物油与植物油在营养价值上是各有千秋的。但不论是哪类食用油，它们被人体吸收后，都可以产生相同的热量。在日常生活中，偏食荤油或偏食素油对人体健康都是不利的。
过多地食用动物油可能会导致肥胖和高血压症，引起动脉化、冠心病等；过多地食用植物油也有害处，植物油中的主要脂肪酸是不饱和脂肪酸，在人体内容易形成过氧化脂质，从而形成自由基，而自由基是目前认为引起衰老和肿瘤的重要物质。
多数营养学家认为，将动物油与植物油混食，比单独食用要好。膳食中植物油和动物油以2：1的比例搭配食用较为适宜。
动物油脂食物？
一、动物脂肪，包括肥膘、肉块儿、奶油、鱼油、蛋黄。
二、坚果，包括花生米、核桃肉、瓜子儿等热量都比较高。
三、花生油、豆油、菜籽油、色拉油热量比较高。
四、细粮，包括小麦、大米和糯米。
五、糖类，包括白糖、红糖、冰糖、水果糖等热量都是比较高的。
动物油脂，蜡？
啊哈哈，当然用化学方法也能区分，不过不是有更好的方法，摆在你面前吗。
用手摸一下，油脂会产生油腻的触感，而且会沾在手上，一层薄薄的膜。
蜡就不会，摸上去滑滑的——蜡烛你总拿过吧，蜡在你手中会融化吗，也不会产生油腻的膜吧。或者用火点一下，燃烧的现象和气味也有区别的。
动物油脂是饱和高脂肪酸甘油酯，里面含有O，燃烧时多半会完全燃烧，纯净的火焰，黑烟较少。而蜡是高级烃、环烃的混合物，燃烧必定不完全，而且有大量黑烟。
化学方法也很简单，把它们都熔化了后，加适量NaOH和乙醇，让动物油脂水解。之后过滤，温水溶解，高级脂肪酸钠至少会滩开（虽然可能不是很明显），而蜡就毫无反应。
动物油脂的主要用途？
主要供食用，如猪脂、牛脂、羊脂等。也广泛应用于制造硬化油、肥皂、甘油、润滑油和制革工业及药品；鱼油是制备涂料的原料。用熬制法取得。
陆地动物的油脂主要集中于脂肪组织和内脏中，例如猪脂、牛脂、羊脂等；也有以乳化状
态存在于哺乳动物的乳内，例如奶油。还有少量存在于骨髓中，例如骨油。组成三甘油酯的脂肪酸主要是油酸、软脂酸和硬脂酸。其中饱和酸的成分，一般比植物油脂多。鱼类的油脂大部分存在于肝脏内，例如鱼肝油等。海兽的油脂大部分存在于皮下，例如海豚油。
具体什么是动物油脂？
动物油脂是指用动物的肥肉或者内脏油脂提炼出来的油脂。
动物油脂用于炒菜特别香，尤其是炒蔬菜比植物油炒出来的要好吃的多，比如用猪板油炼出的猪油就很好吃，需要注意的是，动物油脂含有较高的胆固醇，吃多了容易使人发胖，所以动物油脂就是用肥肉练出的油。