禾花鱼介绍？
禾花鱼是一种体色乌黑透亮的鲤鱼品种，即乌鲤，主要在南部山区，广西北部一带，最开始发源于桂林市全州县龙水乡；禾花鱼取鱼苗在水稻稻田中养殖，因采食落水的禾花后长大，鱼肉具有禾花香味而得名禾花鱼。
禾花鱼食性杂、生长快、繁殖能力强，刺少肉多，肉质细嫩，骨软无腥味，蛋白质含量高，一般体重在50-250克。
清代乾隆盛世曾是宫廷贡品。年养殖面积2.67万公顷，年产量7600吨。这里有桂林禾花鱼、湖南郴州禾花鱼，靖州山区禾花鱼；桂林禾花鱼较为出名。
禾花鱼放河里能活吗？
不能。
禾花鱼和鲤鱼没有区别。在所属类别上，禾花鱼属于鲤形目鲤科，而鲤鱼也属于鲤形目鲤科，因此它们是同一种鱼。但是禾花鱼和鲤鱼的其它品种有一些差异，比如生活环境，禾花鱼一般是生活在稻田里面，但普通的鲤鱼大多是生活在多种淡水流域，河流、池塘、湖泊中。
禾花鱼家常做法？
1、食材清单：禾花鱼500g，尖辣椒2个，蘑菇(可换番茄更好)5个，蒜末适量，姜片5片，蚝油1瓷勺，酱油1瓷勺，黄豆酱1瓷勺，盐1.5量勺，水大半碗，番茄酱2瓷勺，料酒少许。
2、禾花鱼去除内脏洗净，鱼鳞不用除。
3、尖椒洗净斜切段，蘑菇切片。中火热锅放入适量油，把禾花鱼放入煎，煎至两面金黄便可出锅备用。
4、煎至这样便可，这时如果锅没有焦块，便可就着热锅放油爆香蒜姜，放入蘑菇翻炒一分钟再倒入青椒翻炒，倒入少许料酒翻炒一分钟，逐步加入酱油，耗油，番茄酱，黄豆酱，大半碗水煮沸 。
5、再倒入禾花鱼，盖上盖子焖五分钟，掀盖翻面两三次，试味合适便可出锅。
禾花鱼怎么养容易大？
1、选择场地
养殖禾花鱼时，需要选择向阳、无污染且保水保肥性强的稻田，且稻田的面积最好在0.3亩以上，再往稻田里挖好鱼沟和鱼坑，然后注入清水，有利于禾花鱼生活，而且要在进出排灌口里安装防逃网。
2、施加肥料
在投放禾花鱼苗前，需要先往稻田里施加足够的基肥，可以选择腐熟的动物粪肥，而且要为稻田进行消毒，可以向田里泼洒生石灰水，消灭土壤中的寄生虫或病菌，然后等待5-7天后再注入清水。
3、投喂管理
饲养禾花鱼时，需要每天投喂两次，可以在每天早上的8点和下午的6点进行，在给禾花鱼饲喂时，需要给其提供水草、浮萍、白菜叶、颗粒饲料等，满足禾花鱼的生长需求，使其生长速度加快。
4、巡查田地
养殖禾花鱼时，需要每天傍晚巡查一次田地，可以检查鱼类的吃食情况，及时为其更换饲料，而且要定期观察禾花鱼的生长状态，如果发现有鱼感染疾病，就要往池塘里泼洒药物，避免鱼大面积死亡。