昨天发布的一个关于养鸡的视频吸引了很多来自不同地方的朋友参与评论，这也让我意识到了不同地区消费水平和餐饮习惯的差异。有人认为土鸡需要养两年才能上市，有人认为土鸡的售价必须超过150元。还有人认为只有农户自己养的几只土鸡，吃剩菜剩饭长大的才是真正的土鸡，即使出价也不卖。
我养鸡这么多年，主要是做线下市场，就是周边四邻八乡的邻居，谁家的儿子从城里回来了，谁家的媳妇生了孩子就会来我这里买几只补身体。成本高了，我就想办法改善养殖技术，利用可用资源。人最可怕的是故步自封、满足于现状，活在自己的认知闭环中，失去了学习的勇气。
我曾经养过那种两斤多的小土鸡，但是这种鸡的受众非常有限，因为去掉头、内脏、拔毛、放血、去屁股后，它们已经很小了，只能用来煲汤。但在这个地区，人们更喜欢吃手撕鸡、烧鸡和烧土豆，这种鸡并不适合这里的市场。
因此，现在我养殖的都是那种三斤多重的土鸡，这样性价比更高，食用方式也更丰富。我认为做养殖的人不能只考虑自己的感受，而要站在消费者的角度上考虑问题。如果你认为自己的产品很好，但市场不认可，那就只能砸在自己手里了。给大家看看我的养殖场。采用全开放透明的养殖模式，这样的养殖场怎么可能差呢？四个人两只鸡怎么够吃呢？再去抓两只。在南方，人们喜欢吃童子鸡，不仅有头有尾，还得再抓两只，给孩子也留一份。吃鸡也有讲究，不能只吃腿，也要吃胸肉。你知道吗？外面的肉鸡养殖时间只有1.5个月，肉质粗糙，口感不好。
他们的童子鸡生长周期长，需要6个月才能长成，所以价格要贵上4倍。不过，我认为一分钱一分货，他们的鸡肉口感嫩滑，非常鲜美。真正好的鸡，鸡胸肉的纤维是可以看出来的，而且味道自然清香。