来美俊物只走地鸡清炖走地鸡。
清远鸡开始下蛋，初生蛋都是小小的。大家好我是美俊，现在美俊在尝试一只走地鸡，我的理念就是采用150天到200天的母鸡来尝试一下。
现在的养殖户都是我的标准就是散养到开始下蛋就可以来供应我，因为鸡要下蛋是需要一定的时间。没有150天以上的鸡是没办法有下蛋的。所以现在我就是在尝试一个产品来代替原来的水杀鸡。对于定定位，这个定位也不敢定定的太高。
120，我觉得这个定位是比较合理的。现在的散养的这些清远的鸡蛋比较小，还有这些老的比较大，因为这个鸡蛋只有大拇指这么大。想要做好一个生意也是很难的。我在创业第一次都失败，然后历经这十年，然后从头再来。
以前把水杀鸡做好后，也就是自满了，自满自慢。现在受挫以后就从头再来。反正任何东西都需要专业。每天做鸡火锅已经10年，经历这十年的阅历，从头再来。
散养走地鸡，现在试了一只作为标准的就是清远，一般都是3斤多，间接个别老母鸡有一年的、两年的这些都是比较少量，因为没办法长时间供应，只是有了就卖。这只100多天的，清远怎么说口感还是可以的，和文昌鸡相差还是有一定差距。吃起来口感也是挺好的。因为我下来我又来尝试一下清炖走地鸡，因为东西好不好还是有，清炖就最明显的。白斩鸡是一道与众不同的菜肴，只有它才能真正展现出鸡肉的原味。白斩鸡起源于广东，也被称为白切鸡。在古代，阉鸡被广泛用于制作白斩鸡。阉鸡因为不打鸣，也不下蛋，被认为是最好的食材。于是，古人将阉鸡制成白斩鸡。
文昌鸡是制作白斩鸡的最佳选择。制作过程非常简单，只需在锅里加入盐、姜和蒜，然后将涂上明油的文昌鸡放入水中煮。煮熟后，将鸡块装盘，搭配酱油食用。这样制作出来的白斩鸡口感鲜嫩滑润，完美展现了鸡肉的本味。然而，这种做法只适用于文昌鸡，而其他鸡肉很难达到同样的效果。白斩鸡的制作方法后来传到了上海，只有使用浦东三黄鸡才能制作出正宗的上海白斩鸡。
你是否曾在哪里品尝过白斩鸡呢？我是陈二狗，我真的很有文化。