南美白对虾是我国重要的对虾养殖品种， 具有生长快、营养价值高和经济价值高等优势。随着养殖规模的不断扩大，南美白对虾病害频发等问题也日益突出。
目前利用微生物调节养殖水环境和增强对虾抗病能力成为新的探索方向，含有活性益生菌的发酵饲料在水产养殖中得到应用。
发酵饲料是利用微生物的代谢作用，在人为可控的条件下，对饲料原料中的多糖、蛋白质和脂肪等大分子物质进行分解，生成有机酸、可溶性多肽等小分子物质，从而达到营养丰富、促进养殖动物消化吸收的目的。
发酵菌剂由中国水产科学研究院淡水渔业研究中心提供，菌剂成分为枯草芽孢杆菌、酿酒酵母和植物乳杆菌；试验动物为公司基地选育和生产的南美白对虾高抗系种虾储备虾。
将发酵菌剂与普通配合饲料按照 1∶200的质量比混合， 即每千克普通饲料添加5克发酵剂， 用 30～35℃的水调节含水率。粉状饲料发酵含水 率为 29%～40%， 颗粒状饲料发酵含水率为 29%左右。混合后装入发酵袋中密封，30～35℃发酵 3~ 5天，温度低时发酵时间适当延长。
每天分早、中、晚投喂，持续 3 天左右为 1 个周期，每月至少拌料投喂 1 个周期。如果在解剖鱼体后发现有肝脏颜色发黄等情况， 可以将添加比例(质量比)适当增至 0.5%～0.7%， 拌料投喂持续时间可以增至 14天左右。
将发酵好的饲料与对虾配合饲料按 1∶4(质 量比)混合均匀后进行投喂。选择养殖场面积相 同、放苗品系和天数也相同的两口池塘进行试验， 养殖池均为圆形高位池。
试验开始时，两口塘均已养殖 60 天。试验组用发酵饲料拌料投喂， 对照组投喂对虾配合饲料， 其他管理方式相同。试验时间共计120天。
分别于初始试验时、发酵饲料使用第 60 天和第120 天测量试验组和对照组虾的体长和体重，计算每次测量的平均体长、体重。
试验过程中定期检 测养殖池塘水体中的氨氮、亚硝酸盐、弧菌(TCBS 平板检测黄弧菌、绿弧菌和荧光菌数量)指标。利用 SPSS 19.0进行 t 检验分析，探究发酵饲料使用 对对虾生长情况以及养殖水体环境的影响。
试验组和对照组虾的放苗时间、放苗密度、放苗品系都相同，在发酵饲料使用前经打样测定，试验组和对照组虾的体长和体重没有显著差异(P＞ 0.05)。
试验结果表明， 投喂发酵饲料后第 60 天，试验组和对照组的平均体长和体重已经出现极显著差异(P＜0.001)， 试验组平均体长比对 照组长 1.12 厘米/尾， 体重比对照组多 3.89 克/ 尾。
继续养殖至第120天，试验组虾平均体长比对 照组长 0.96 厘米/尾， 体重比对照组多 5.18 克/ 尾说明使用发酵饲料能促进南美白对虾生长。
接着对发酵饲料使用后的水质指标进行追踪，探究发酵饲料使用后是否能影响养殖水体中的氨氮和亚硝酸盐浓度，以及是否有降解水体中氨氮 和亚硝酸盐的作用。
试验结果表明，无论是试验组 还是对照组，氨氮和亚硝酸盐浓度在 8－9 月均较不稳定。试验期间共检测水质 23 次，其中氨氮超标 6～7 次、亚硝酸盐超标 8～11 次(养殖基地氨氮和亚硝酸盐检测标准分别为氨氮＜0.5毫克/升、亚硝酸盐＜0.2毫克/升)。
这也说明了发酵饲料对养殖水体中氨氮和亚硝酸盐指标的调节作用不明显。8- 9 月为高温季节，南美白对虾养殖水质容易恶化， 无论是否使用发酵饲料都应加强水质管理。
发酵饲料使用期间，试验组与对照组两组的弧菌浓度变化幅度较大，可能与换水频率有关。两组
都没有出现黄弧菌超标的情况，试验组未出现绿弧菌超标情况，对照组出现 1 次绿弧菌超标情况。综合来看，发酵饲料使用后控制弧菌作用不明显。
本次试验用发酵剂为粉末状复合活菌制剂，便于储存和使用，发酵饲料制作时也较容易操作。发
酵饲料在养殖塘口边即可进行制作，制作时将工具进行简单消毒处理，再配合单向气阀发酵袋，即可获得较好的发酵效果。
使用发酵剂制作的发酵饲料能促进对虾生长，明显提高养殖对虾产量。养殖120天，使用发酵饲料的养殖塘比投喂普通配合饲料的养殖塘每尾虾增重 5.18 克 ， 而 养殖10000 尾 就能多收获对虾 51.8千克，具有明显的增产作用。
使用发酵饲料对改善养殖水质、抑制弧菌作用并不明显。因此，养殖过程中要做好水质管理和病害防控工作， 为对虾生长提供良好的环境，提高养殖对虾成活率，再配合发酵饲料的使用，可有效提高对虾产量。抖音助农 #嘉好生物饲料
芗城区浦南詹老板，一口2.6亩，7月8日放苗18万，9月17日清塘，28条，78天，料比1.15