红烧肉过水还是不过水？
红烧肉在不用过水的，只需要先将红烧肉切成大小适宜的薄片，然后在流动的水下清洗干净即可，然后再按照正常制作红烧肉的步骤制作就行。
红烧肉焯水与不焯水的区别？
焯水其实也分两种，一种就是焯水时间短，只要去掉浮沫就好，另一种就是时间比较长基本上要煮熟了再进行烹制，鼻子灵敏一点的一般都会选择焯水时间长的这种，因为会没有腥味，但是也有很多人喜欢焯水时间短，煸炒出猪油盛出，两者做法不同，所以很多人就会迷茫，到底怎样做红烧肉好吃，认为两种做法都可以，但是焯水时间短的相对于时间长的腥味更重一点，这就看个人喜好了，有人喜欢吃有人不喜欢吃。做红烧肉时，焯水还是不焯水，很多人不清楚，难怪吃起来又腻又柴。
红烧肉家常做法要焯水吗？
要焯水的。猪肉买回来后，先用温水浸泡一下，洗去外面的脏东西，然后再烧开水把猪肉放里面焯下水，焯水时水面上一层浮沫，应把它去除，等没有泡沫就行了，猪肉为什么要焯水呢，因为在杀猪时，猪身上的血没有完全流出来，因血有鯹味，所以在烧之前要焯水去鯹味。
红烧肉到底要不要过水，原来我们一直做错了？
红烧肉是要先焯水的。
2、虽然肉经过洗净之后放入锅中煮，但是肉里面的一些血水并不能够完全的清除干净，如果没有清透彻的话，那么有肉腥味，做出来的肉质量口感以及味道上面就会大打折扣。
3、所以将切好的五花肉先放入锅中焯一下水，把当中的血沫去除，这样的红烧肉会更好吃。而且焯过水的肉已经煮了一下，这样在烹制的时候就更容易煮熟，节约了时间，因此建议在做红烧肉之前焯一下水。
红烧肉要焯水吗？
做烧肉的肉需要五花三层，这个部位是猪肚皮处，有种不好的味道，所以做红烧肉的肉是要焯水的。
焯水要放点料酒去味，煮十分钟左右捞出控水，锅放油炒糖色，把焯水的肉放里翻炒成红色时加上调味料，添适量水大火烧开，小火焖至熟烂就好了。