《清蒸多宝鱼》。
清蒸鱼的淋油和淋汁顺序常常被人们忽视。其实，掌握了几个小技巧，就能让鱼肉鲜嫩美味。多宝鱼是一种廉价的淡水鱼，通常价格为5元一条。将其改刀成花刀，可以使其更容易蒸熟。在水中加入葱、姜和一勺盐，搅拌均匀制成葱姜水，将其放入多宝鱼中腌制10分钟，这不仅能去除腥味，还能使肉质更加鲜嫩。
水开后，将多宝鱼上锅，大火蒸5分钟。接着，将小葱段、红椒片和大葱片放在鱼上。只需要几秒钟，你就能切出漂亮的葱丝。最后，用清水浸泡一下，可以让葱丝更加美观。蒸好的鱼需要倒掉蒸鱼水，再淋上一勺美味的清蒸白灼汁，放入葱丝，最后浇上热油，激发出香味。这样做出来的清蒸鱼鲜嫩入味，绝对是一道你不可错过的拿手菜。烤鱼教学版。
这道烤鱼，辣味鲜香，味道绝佳，价格实惠。在家做烤鱼并不难，只要掌握好酱料和底油即可。
·将多宝鱼的肉厚处划上十字花刀，如果没有多宝鱼，也可以用草鱼或鲤鱼代替。在锅里倒入适量底油。烤鱼的配料可以根据个人口味进行调整。
·看看家里有什么蔬菜，将其切成段，加盐煸炒至断生。
·在锅里留下适量底油，加入葱、姜、蒜煸炒至香。接着加入洋葱、辣椒、花椒、香辣酱、叉烧酱、海鲜酱、老干妈，用大火煸炒至香味四溢。加入料酒、生抽、水、三分之一勺卤料包，煮至蔬菜入味后，将其倒入烤盘中。
·将多宝鱼放入锅中简单地煎一下，加入白糖。鱼肉煎至入味后，直接将其放入烤盘中。再将青、红辣椒和芹菜放入锅中，关火。将酱汁淋在鱼肉上，撒上香葱段和花生碎。
这道烤鱼辣味鲜香，味道绝佳，价格实惠。