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酒酿度数非常低，热一热加小糯米圆子当点心吃，有点酸有点甜还有酒的味道。用酒酿来调鸡蛋、牛奶吃，是产后补品，口感很好。
菜单
1. 桂花赤豆酒酿元宵 2. 红糖酒酿饼
3. 酒酿鸡块 4. 老北京奶酪
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桂花赤豆酒酿元宵
图文 |水修言
原料：
小元宵250克、小豆200克、酒酿400克、藕粉2小包、桂花干少许、白糖60克
做法：
1、红豆浸泡4小时
2、准备配料，这些食材超市里全能买到，当然如果实在是时间多，小元宵和酒酿都可以自己做，口感自然会更好
3、红豆煮成红豆沙，时间大约要3-4个小时，煮好后可以放酒酿再煮开。
4、水开后加入小元宵，待小元宵一浮起来就可关火，捞出后用凉水冲
5、把小元宵放入凉水浸泡待用（要不然可会粘成一团的哟）
6、将凉水中的小元宵捞出放入滚开的红豆汤中，等元宵再次浮起后关火
7、藕粉加少许凉水调开后倒入红豆酒酿元宵的汤锅中搅拌至粘稠状
8、完美收工！！
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红糖酒酿饼
图文 |恬萝姑娘
原料：
红糖适量、面粉适量、酒酿适量、玫瑰花适量、玫瑰酱适量、肉桂粉适量
做法：
1、我自己做的酒酿一瓶，连米和酒酿汁都倒进盆里面
2、加入两大勺的面粉
3、揉成一个光滑稍微软一点的面团
4、发酵成为两倍大
5、一大块红糖砖压碎
6、另外一勺面粉炒熟
7、加入干玫瑰和肉桂粉
8、拌匀成为馅料
9、可以加入一点糖玫瑰调味
10、分成小剂子，揉圆
11、加入一份馅料
12、包起来收口向下，稍微按扁
13、不粘锅放进去饼坯，小火煎制
14、两面煎到金黄即可
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酒酿鸡块
图文 |香儿厨房
原料：
鸡大腿500g、酒酿汁一小碗、油15ml、小葱少许、生姜少许、生抽30ml、老抽10ml、八角少许
做法：
1、小葱撕开后浸入清水里，准备生姜片，八角和酒酿汁
2、鸡腿洗净
3、鸡腿斩块后用清水泡清血水后洗净捞起
4、锅内倒入油温油下姜片和八角爆香
5、再把鸡块加入煸炒至全部变色
6、加入生抽和老抽
7、倒入酒酿汁后大火烧开盖上转小火20分钟
8、之后打开转大火收汁后熄火出锅
9、加入小葱后上桌
10、好吃看得见
小窍门：
酒酿能增味去腥，所以也不必再加料酒了。
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老北京奶酪
图文 |哈尼22
原料：
纯牛奶400ml、米酒或米酒汁200ml、白砂糖40g、干果适量
做法：
1、备好材料。
2、米酒过滤出米酒汁。
3、纯牛奶加白砂糖在锅中煮至起小气泡关火。
4、稍冷却下，加入米酒汁。
5、搅拌均匀。
6、倒入容器里。
7、用保鲜膜封上，用牙签扎上几个孔。
8、上锅蒸，大火烧开后，转中小火20分钟，取出放冰箱冷藏2小时。
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