养蜂人取蜜的时间因季节、地区及蜜源植物而异。一般来说，春季和夏季是取蜜的主要时期，因为这两个季节蜜源丰富，气温适中。秋季取蜜需适量，确保蜂群越冬有足够的储备。冬季则通常不取蜜，以免影响蜂群生存。此外，天气、温度、蜜源状况等因素也会影响取蜜决策。养蜂人应根据实际情况灵活调整取蜜计划。
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现在养蜂的人越来越少了，主要是因为这项工作付出与收入不成正比，而且一年到头风餐露宿与林为伴，所以现在的年轻人都不喜欢接触这份职业，再也见不到当初一个养蜂师父带两三个学徒那种忙碌画面。
下面我们聊聊养蜂究竟如何赚钱？
养蜂人主要经济来源就是蜂蜜，想必很多人会有这么一个疑问了？取蜜谁不会啊！有蜜就直接开干不就好了嘛！这有啥好说的！
如果你是这么认为的那你就大错特错了。一年分为四季，温度会随着季节循环而发生改变，温度限制了各季节摇蜜的方法也是各不相同的。就按长江流域而言，摇蜜的原则是：春要早、夏要勤、秋要稳、冬要停
春要早
春要早意思是指开春过后，蜂王陆陆续续开始产卵，工蜂开始出外采集、哺育幼子的积极性也是日渐提高，尤其是中蜂，在气温不是很高时，就开始四处寻觅，坚决不放过任何一个初春的零散花源。如果天气给力，它们一般在3月底就能酿制出了首批封盖蜜，除育子和自食外，大多都会有富余存贮，再加上越冬饲料的少量剩余，为初春摇蜜奠定了基础。众所周知，春季是万物复苏百花齐放的季节，这时候蜜源植物陆续增多，及时摇蜜，就可帮蜂群及时腾出存蜜巢房，以便蜂子进蜜时有更多的仓库贮存，从而让蜂子倍感食物还不充足因而出勤更加积极，腾出多余空间也利于蜂王多产卵促进蜂群及时恢复。然而此时早摇蜜可以将蜜摇尽，春繁阶段幼虫多一定要给蜂群留足口粮。比如意标框按脾数计算，一般3脾摇1脾、5脾摇2脾。切勿杀鸡取卵方式取春蜜!
夏要勤
意思就是说夏季初期外界蜜源还是很充足摇蜜的次数就可以适当增多。初夏期间主要的蜜源植物相继开花流蜜，进蜜速度加快，内勤蜂日夜加工，温度高大大缩短水蜜封盖时间，故要熟悉外界流蜜期的前提下及时取出封盖蜜，如柑橘、枣树开花期间，一般七天便可封盖。勤摇蜜可促使蜂群采集积极性，并可避免因蜂蜜富余致使蜂子懒于外出采蜜及蜜压子情况的发生。当主要蜜源结束后，随之而来的是零散野花，这时摇蜜间隔要适当加大，根据进蜜情况灵活操作。一旦进入盛夏酷暑时节，此时温度高蜜源减少，取蜜就要及时终止。
秋要稳，冬要停
秋要稳意思是秋天部分植物开始凋零，蜂群的采蜜量明显减少，摇蜜就需量力而行能够保证蜂群所需的前提下，可适当少部分取蜜切记留足口粮不可多取。秋季的主要蜜源是荞麦花、野菊花等，一般摇蜜1-2次即可。秋后就是冬季，冬花极少，气温低，蜂子难以外出，秋季摇蜜还要想到为蜂群越冬留充足饲料。
蜂群越冬饲料储备宁多勿缺，蜂群越冬保温都要靠储蜜来维持，一旦缺蜜蜂群将无法安全越冬甚至会对蜂群造成损失。以长江中下游地区为例，中蜂的越冬饲料以每脾有存蜜500克即可。而北方地区气温低蜂群越冬期长储蜜最少翻倍，因蜂群进入结团状态无法及时开箱补饲，北方越冬期缺蜜只得补充蜜脾或灌脾补饲。