感恩节，火鸡当仁不让成主角，家家户户围炉而坐，享受这传统美味。金黄酥脆的外皮，内里肉质鲜嫩多汁，搭配各式香料与蔬菜，不仅暖胃更暖心。感恩此刻，共享天伦之乐，火鸡承载了节日的温馨与祝福。
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火鸡亦称吐绶鸡（英文名：Turkey，刚刚踏入美洲大陆的欧洲人觉得火鸡黑身红头的外形很像土耳其人的传统服饰，所以称它们为“土耳其”），原产于美国和墨西哥，栖息于温带和亚热带森林中。
火鸡于十五世纪末输入到欧洲，引入中国的时间更晚。（图为：欧洲农场培养的火鸡）
火鸡，体长110-115厘米，翼展125-144厘米，体重2.5-10.8千克。火鸡求偶时，雄鸟展开尾羽，翅膀下垂，抖动羽翈作声（图为：野生雄性火鸡）
雌性火鸡与雏鸡。
火鸡，每窝产8-15枚卵，卵产于地面低洼处，孵化期大约28天。
感恩节是西方国家的传统节日，届时放假三天，合家团聚。在节日宴会上，有一道必不可少的特色名菜-“烤火鸡”。
感恩节吃食火鸡，要从感恩节的由来说起。1620年，英国一批主张改革的清教徒，不堪承受统治者的追杀和歧视，乘船远渡重洋流亡美国。于11月终于到达了美国东海岸，时值寒冬，来到陌生的地方，缺衣少食，恶劣的环境正在威胁着他们的生命。
在这生死攸关的时刻，当地的印第安人为他们送去了火鸡等食物，并送给他们一些生活用品和生产工具，还帮助他们建立了自己的新家园。
这些英国人在安顿好新家以后，为感谢在危难之时帮助、支援过他们的印第安人，同时也感谢上帝对他们的“恩赐”，在每年11月第四个星期四，将猎获的火鸡制成美味佳肴，盛情款待印第安人，并与他们进行联欢。
另外一个版本（印第安人认可）的感恩节来历的传说：是白人入侵美洲后，为庆祝对印第安人的大屠杀取得胜利而设的节日。
