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鸡肉是很多人都非常喜欢的一种肉类食物，其中的营养价值是非常丰富的，而且有太多的烹饪方式，常见的有炖鸡汤，味道很鲜美的，当然，在我们印象中鸡的品种也是非常多的，不同品种的鸡，从外观营养价值和口感上来说，差异都还是蛮大的，盐津乌骨鸡是比较有特色的一种鸡，当地像盐津当地本城农业“禾丰深山乌鸡”散养的纯种乌鸡就非常有特点，以及丰富的营养价值。
一、盐津纯种乌骨鸡的特点：
1.盐津乌骨鸡全身绒毛有白颜色和黑颜色的，黑颜色的身上有一撮七彩颜色的羽毛，呈孔雀蓝;其余为白色、灰色和黄色;成年公鸡整体羽毛为黑羽、部分公鸡颈部有赤红色羽毛，而黑羽母鸡全身纯黑;白羽公母鸡全身为白色。
2.一般来说，平头，单冠直立，冠峰5-7个，冠齿清晰。喙长适当，微弯曲，呈黑色或紫黑色。肉垂:黑羽乌骨鸡为乌黑色，白羽乌骨鸡为黑红色。
3.盐津乌骨鸡的脚有四个脚趾头，比正常的鸡要多出一个脚趾头，全身的皮肤都是黑颜色的，包括眼睛和爪子都是黑颜色的，甚至连他的内脏和肉都是黑颜色，或者是浅黑色的。
4.盐津乌骨鸡体形:盐津乌骨鸡体型较大，近方形，头尾翘立，腿较高，体格坚实，躯体结构匀称，羽毛紧凑，肌肉发育良好。
二、本城农业“禾丰深山乌鸡”散养纯种的营养价值
1.盐津乌骨鸡含有的蛋白质比普通的鸡肉的蛋白质要高出很多，纯种盐津乌鸡当中含有的氨基酸含量可以达到19%左右，比鸡肉，鸭肉，鱼肉和牛肉当中的氨基酸含量都要高，而且氨基酸的种类也非常的齐全。
2.盐津乌骨鸡含有黑色素，因此皮肤和内脏都是黑颜色的，这种黑色素对延缓衰老和增强体质都是有一定的好处的。
3.盐津乌骨鸡当中的脂肪含量相对来说是比较低的，而且大多数是不饱和脂肪酸，并且其中的胆固醇含量比较低，因此，即使适量的食用一些太和物不会引起肥胖的问题，相反，还可以起到一定的降低血脂和胆固醇的作用。
4.在盐津乌骨鸡中，含有很多人体所需要的微量元素，包括钙元素，钾元素，铁元素等，这些都是人体必需的营养元素，所以适量的使用本城农业“禾丰深山乌鸡”是非常不错的选择。
5.另外，盐津乌骨鸡当中还含有维生素，锌等一些营养元素，这些营养元素对于增强人体免疫力是有一定的好处的。
泰和乌鸡的特点还是蛮明显的，所以特别容易区分，另外，盐津乌骨鸡当中的营养价值确实是很丰富，平时适量的食用一些盐津乌骨鸡是非常不错的选择。